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香芹饺子

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2017-02-22 17:12:08

大家都说只有北方人才爱吃饺子食谱,南方人都不爱吃饺子,其实不能一慨而论。

对于南方人来讲,吃饺子不外乎就是芹菜馅和韭菜馅,所以每次包饺子基本上都是以这两种馅为原则。

芹菜馅饺子虽然常做,每次都做不出老家饺子的那种味道。并不是用所有芹菜包饺子都好吃,必须用南方的香芹(根叶细小的那种),平时包饺子也都是特意去买香芹,不知道是因为土壤种植还是气候等原因,在这边买到的香芹就是没有老家特有的那种香味。

芹菜饺子的做法

香芹饺子

准备食材:

面团材料:面粉680g、清水300g、鸡蛋1个(35g)、盐1g

馅料材料:猪肉肉500g、芹菜1大把、耗油1勺、生抽1勺、清水适量、盐适量、油少许

香芹饺子的做法

1、将面团材料全部放面包机桶中,启动和面程序,等待面包机停止工作后和面完成

芹菜饺子的做法步骤

2、猪肉洗净后剁成肉馅

芹菜饺子的做法步骤1

3、加入适量水顺着一个方向搅拌,搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀

芹菜饺子的做法步骤2

4、芹菜洗净后沥干水份

芹菜饺子的做法步骤3

5、芹菜切成细

芹菜饺子的做法步骤4

6、切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀

芹菜饺子的做法步骤5

7、取一部分面团揉成长条

芹菜饺子的做法步骤6

8、分成若干个小面团

芹菜饺子的做法步骤7

9、取其中一个小面团蘸上少许手粉,将面团擀成圆形的饺子皮

芹菜饺子的做法步骤8

10、加入适量的馅料

芹菜饺子的做法步骤9

11、按自己喜欢的样式包成饺子形状

芹菜饺子的做法步骤10

12、平底锅清洗干净,烧干水份后刷上少许油,再放入饺子

芹菜饺子的做法步骤11

13、煤气灶开火,放上平底锅,烧热后倒入大半碗开水到锅中,快速盖上锅盖

芹菜饺子的做法步骤12

14、中火烧至听不到锅中有水声时,打开锅盖,滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅

芹菜饺子的做法步骤14

15、饺子出锅后,用醋、酱油、香油、剁椒等调味,吃的时候直接蘸着

芹菜饺子的做法步骤15

芹菜饺子的做法小贴士:

1、揉面时加入少许盐和鸡蛋,饺子皮更有韧性

2、面揉好后,要放置放半小时后再包,皮的柔软性更好

3、饺子放锅中加入水后,要快速盖锅盖,利用水蒸汽加速饺子快速熟

4、煎的时候,开始中火,快出锅前改小火

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黄瓜和芹菜不能一起吃:在日常饮食中,不少人喜欢将芹菜与黄瓜混合食用。其实,芹菜不宜与黄瓜同时食用。这是因为,黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

芹菜和甲鱼不能一起吃:同食会中毒

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芹菜的营养价值

芹菜有两种,生干招泽地带的叫水芹(又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹(又名药芹、香芹)。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。...[更多]

香芹饺子的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-08-19 16:14:18 美食城手机网友
我刚试做了此方,太实用了,以后就不用去买着吃了。
回复 支持0
2017-08-19 13:50:49
算你狠啊,这样也可以做得这么漂亮
回复 支持0
2017-04-27 20:04:14 美食城网友
口水啊
回复 支持3
2017-04-27 01:04:17 美食城网友
我刚试做了此方,太实用了,以后就不用去买着吃了。
回复 支持6
2017-04-20 17:04:34 美食城网友
爱吃是热爱生活,懂吃是会生活,会做吃的才是生活的精品人物,膜拜!
回复 支持16
2017-04-10 05:04:50 美食城手机网友
现在的芹菜有点老哇。不过包饺子应该不错。
回复 支持11

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