【家常炸春卷】简单易做炸春卷的做法

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2017-02-17 12:50:46

春卷的做法很简单,是家乡的特色美食,春节餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷。有人喜欢买皮回来自己包,有人喜欢买包好的回来直接炸。

我家喜欢买皮回来自己动手包,馅料偶儿会用爸爸妈妈做肉糕预留的馅料,大部分时间会用地菜来调馅,用地菜做馅炸出来的春卷胜过其他任何馅料。自己动手包虽然麻烦,味道绝对是杠杠的。

炸春卷的做法

炸春卷

原料:春卷皮100张、猪肉300g、地菜500g、盐适量、生抽适量、白胡椒粉少许、香油几滴、食用油500g

炸春卷的做法

1、猪肉洗净、剁碎放入大碗中

炸春卷的做法步骤1

2、加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀

炸春卷的做法步骤2

3、地菜清洗干净沥干水份

炸春卷的做法步骤3

4、地菜剁碎加入肉馅中

炸春卷的做法步骤4

5、加少许盐、香油用筷子翻拌均匀

炸春卷的做法步骤5

6、春卷皮摊平,放入适量馅料

炸春卷的做法步骤6

7、从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后,再两边折起来,用清水封口包好

炸春卷的做法步骤7

8、按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油,烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去,中小火炸至金黄,出锅后沥干油份

炸春卷的做法步骤8

小贴士:

1、封口建议用面粉糊更牢固,面粉加少许清水即可调配成面粉糊

2、馅料不宜太多,过多不容易炸透

3、炸的过程中,火不宜过火,大火容易将外表皮炸糊,馅料还是生的

炸春卷的做法步骤9

春饼的做法小窍门

1.饼中不用放油,用小火慢慢加热。千万不要急功近利,直接用大火加热饼铛,让饼铛底逐步均匀受热,并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高,用手放在上面感觉暖暖的就可以了。

2.将擀好的春饼托入手中,然后使其轻轻滑入铛中,烙2分钟,注意观察春饼表面变化,待其颜色开始慢慢变透明,并已受热鼓起,再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。

3.趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开,再摊平放置即可。

关键词:春卷春卷食谱

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