【家常炸春卷】简单易做炸春卷的做法

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2017-02-17 12:50:46

春卷的做法很简单,是家乡的特色美食,春节餐桌上必不可少的一道菜就是炸春卷。有人喜欢买皮回来自己包,有人喜欢买包好的回来直接炸。

我家喜欢买皮回来自己动手包,馅料偶儿会用爸爸妈妈做肉糕预留的馅料,大部分时间会用地菜来调馅,用地菜做馅炸出来的春卷胜过其他任何馅料。自己动手包虽然麻烦,味道绝对是杠杠的。

炸春卷的做法

炸春卷

原料:春卷皮100张、猪肉300g、地菜500g、盐适量、生抽适量、白胡椒粉少许、香油几滴、食用油500g

炸春卷的做法

1、猪肉洗净、剁碎放入大碗中

炸春卷的做法步骤1

2、加入生抽、盐、白胡椒粉、少许清水翻拌匀

炸春卷的做法步骤2

3、地菜清洗干净沥干水份

炸春卷的做法步骤3

4、地菜剁碎加入肉馅中

炸春卷的做法步骤4

5、加少许盐、香油用筷子翻拌均匀

炸春卷的做法步骤5

6、春卷皮摊平,放入适量馅料

炸春卷的做法步骤6

7、从有馅料的一端向另一端卷几下包住馅料后,再两边折起来,用清水封口包好

炸春卷的做法步骤7

8、按上述方法包完剩余的春卷。锅内倒入适量油,烧至六七成热时将包好的春卷生坯放进去,中小火炸至金黄,出锅后沥干油份

炸春卷的做法步骤8

小贴士:

1、封口建议用面粉糊更牢固,面粉加少许清水即可调配成面粉糊

2、馅料不宜太多,过多不容易炸透

3、炸的过程中,火不宜过火,大火容易将外表皮炸糊,馅料还是生的

炸春卷的做法步骤9

春饼的做法小窍门

1.饼中不用放油,用小火慢慢加热。千万不要急功近利,直接用大火加热饼铛,让饼铛底逐步均匀受热,并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高,用手放在上面感觉暖暖的就可以了。

2.将擀好的春饼托入手中,然后使其轻轻滑入铛中,烙2分钟,注意观察春饼表面变化,待其颜色开始慢慢变透明,并已受热鼓起,再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。

3.趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开,再摊平放置即可。

美食城网站小提示

茄子和猪肉能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

关键词:猪肉春卷春卷食谱

怎么挑猪肉

挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度...[更多]

家常炸春卷的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-12-04 10:57:18
皮是买的
回复 支持0
2017-11-27 09:12:13
看起来就馋
回复 支持0
2017-12-04 10:55:27 美食城手机网友
香香的很好吃一定
回复 支持0
2017-11-25 11:25:32 美食城手机网友
做的不错 挺好的
回复 支持0
2017-11-01 23:07:05 美食城手机网友
请问春卷皮是买的还是自己做的?
回复 支持0