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樱桃蛋糕的家常做法_好吃又简单樱桃蛋糕做法

□ 作者:火镀红叶​ ‖ 来源:    2017-02-14 18:39:17

在我看来,什么节日都离不开吃吃喝喝的,情人节也不例外,这种日子最讲究的是心意,在家自己弄个快手的水果蛋糕哄哄自己与爱人就很好

蛋糕里放上满满的,爱吃的水果,肯定会好满足;我爱吃樱桃,樱桃自然是首选了,蛋糕浓浓的牛奶味,加上樱桃、草莓、奇异果的多重果香,酸酸甜甜的,好吃又健康。

樱桃蛋糕

原料:淡奶油200g,酸奶70g,鱼胶粉13g,牛奶220g,樱桃1碗,草莓3个,奇异果半个,海绵蛋糕

樱桃蛋糕的做法

樱桃蛋糕的做法

1.各材料,蛋糕提前做好,切出两圆片,樱桃去核,草莓、黄肉奇异果切小块

2.牛奶、酸奶、鱼胶粉与一半的糖放一起,隔着热水打拌均匀,待用

樱桃蛋糕的做法步骤1-2

3.淡奶油与余下的糖放一起

4.淡奶油打拌至膨大出现纹路

5.加入之前的酸奶浆

樱桃蛋糕的做法步骤3-5

6.继续打拌均匀

樱桃蛋糕的做法步骤6

7.取六寸的活底模,放一片蛋糕

8.把打好奶油倒在蛋糕片内,刚淹过蛋糕即可,把切小块的草莓、奇异果、樱桃放进

樱桃蛋糕的做法步骤7-8

9.再倒进一些奶油浆在水果上,放进冰箱,因为是冬天,蛋糕体型小,30分钟基本上可以凝固了

10.奶油冷藏至凝固后取出,再放一片蛋糕

11.倒入余下的奶油,把带着枝梗的樱桃肉按切口的方向,不规则地填在奶油里

樱桃蛋糕的做法步骤9-11

12.再次放冰箱冷藏至凝固,用电吹风在模具外稍吹一下,即可脱模食用

樱桃蛋糕的做法步骤12

樱桃蛋糕的做法

樱桃因为要留住枝梗,去核需在中间切开,也可斜切,蛋糕表面的樱桃看上去就是东歪西倒的样子,下部切出的肉与其他水果一同放蛋糕中间即可

樱桃蛋糕

巧克力蛋糕

材料:2个鸡蛋 、50克低筋面粉 、50ml牛奶 、50克黑巧克力、30克砂糖、黄油、白醋

操作方法

1、把蛋黄和蛋白分开,蛋白放入打蛋桶内,先用一档把蛋白打至粗泡。

2、加入少量的糖,然后改用二档打发。

3、等蛋白呈现细腻泡沫状时再加入少量的糖,同样二档继续打发,至蛋白的泡泡非常小且打蛋头抬起后呈现弯钩下垂状时第三次加入少量的糖,改三档继续打发蛋白。

4、将巧克力切小块和黄油一起装在高温碗里盖上盖子微波炉低火转2分钟融化,取出后搅拌均匀放在一边放到微温备用。

5、将黄油,巧克力,牛奶隔水加热至巧克力黄油融化。

6、蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器,蛋黄加入20克白糖打散,加热好的巧克力液倒入蛋黄里。

7、巧克力与蛋黄液搅拌均匀加入筛过的低筋面粉,搅拌均匀。

8、取三分之一蛋白加入巧克力糊里翻拌均匀,剩下的蛋白全部加入巧克力糊中翻拌均匀。

9、倒入八寸模具震出气泡!烤箱提前预热120度烤1小时,时间到出炉倒扣网架晾凉脱模。

10、然后美味的巧克力蛋糕就做好了。你是不是很想尝试一下呢?

樱桃蛋糕

黄油:115g绵糖:115g鸡蛋:100g低筋粉:135g

盐:2g苹果汁:30g樱桃果粒:130g香草棒:1g水:60g

樱桃蛋糕的做法

1.先取50g的绵糖、香草棒和樱桃果粒放入锅中,加入水煮至沸腾停火取出香草棒,冷却备用。

2.将黄油和绵糖搅拌至乳白色。

3.分次加入鸡蛋拌匀。

4.加入苹果汁搅拌均匀。

5.将低筋粉过筛后和盐一起加入拌匀。

6.把冷却的樱桃果粒加入拌匀。

7.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满。

8.以上下火180/160℃大约烘烤15分钟左右。

注意事项

1.天气冷的时候黄油要先软化以下,再进行制作。

2.加入鸡蛋的时候要分次加入,以免油蛋分离,影响产品效果。

3.黄油的打发程度要根据产品的需要来定。

4.产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。

5.粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。

6.苹果汁可以用樱桃汁来代替,樱桃粒可以用其他果粒来制作,来改变其口味。

7.可以制作8个,模具直径6.5cm,高4cm。

樱桃蛋糕卷

材料:带壳鸡蛋(60克)3颗,细砂糖50G,低筋粉50G,玉米油40G,牛奶45G,香草精2滴,淡奶油250G,樱桃果酱50G

樱桃蛋糕卷的做法

樱桃蛋糕卷的做法

1.图1-烤箱提前预热上下火170度,蛋白放入无油无水的打蛋盆里,用低速打至鱼眼大小泡泡后加入第一次细砂糖,转中高速打发至细小的泡泡时加入剩余的细砂糖,继续打发成湿性发泡,打蛋头提起时呈现小弯勾即可。

2.图2-蛋黄、玉米油、牛奶和香草精用打蛋器打发均匀后筛入低筋粉。

3.图3-用刮刀拌均匀至无颗粒,如果有微小的颗粒可以过筛一遍。

4.图4-取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里。

5.图1-蛋白霜用手提打蛋器拌均匀。

6.图2-将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里。

7.图3-用刮刀切拌模式拌均匀。

8.图4-选用28x28cm的方形模具铺上烘焙纸。

9.图1-将蛋糕糊倒入模具里。

10.图2-蛋糕糊平均的铺平,震两下,放入预热好的烤箱170度中层烤20分钟。建议烤箱里放入一个烤箱温度计来确定烤箱里的温度。

11.图3-蛋糕烤好后取出轻摔一下烤盘,散出多余的热气,等待5-8分钟蛋糕降温。

12.图4-5-8分钟后蛋糕降温后用手轻轻的把烤盘边缘的蛋糕脱模。

13.图1-蛋糕的周围脱模后用一张比烤盘大的烘焙纸盖在模具上,将蛋糕倒扣到烘焙纸上。

14.图2-取走蛋糕盘后把蛋糕底部的烘焙纸撕开。

15.图3-盖上一张大点的烘焙纸。

16.图4-再将蛋糕翻过来表面朝上。

17.图1-淡奶油加入樱桃果酱打发,由于果酱是甜的所以没有加糖粉,可以依据个人喜好加入适量的糖粉调味。

18.图2-将蛋糕焦色的一面朝下,蛋糕尾部斜切,这样可以帮助蛋糕卷卷好后容易的收口。

19.图3-把打发好的樱桃奶油抹入蛋糕片里,靠身体的一边将奶油抹成小山丘。

20.图4-借助擀面杖把烘焙纸卷起,把蛋糕卷卷起来。

21.图1-卷好后先不要松手,用一把尺或擀面杖把卷好的蛋糕再往里推一下,这样可以让蛋糕卷卷的圆实。

22.图2-放入冰箱里冷藏约1个小时后食用。

TIPS:

1、蛋糕卷的表皮在卷的时候会脱落是因为出炉后热气没有彻底的散掉就直接倒扣脱模,水分被蛋糕片吸收了所以导致蛋糕皮脱落。

2、蛋白霜打发不正确或消泡了,导致烤好的蛋糕水分过多。

3、蛋糕卷卷的时候裂开是因为蛋白打发过硬,或者烘烤温度过高。

4、建议机械型的烤箱在预热及烘烤过程中放入一个烤箱用的温度计。

 

樱桃蛋糕食材搭配小提示

维生素K3和樱桃不能一起吃:含有丰富维生素C的樱桃可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。

樱桃和葱能一起吃:樱桃全身皆可入药,鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹功效。鲜樱桃与葱搭配食用,对麻疹有一定疗效。

关键词:樱桃樱桃食谱蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

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