最正宗的铁板孜然牛肉做法_家常铁板孜然牛肉_铁板孜然牛肉简单做法

□ 作者:舍得 ‖ 来源:舍得美食博客    2017-02-12 12:39:56

铁板孜然牛肉的做法视频

铁板孜然牛肉

原料:牛肉适量、盐、老抽、半个蛋清、2勺生粉、干辣椒节适量,孜然粒适量,蒜蓉、姜末、白芝麻各适量

铁板孜然牛肉的做法

铁板孜然牛肉的做法

1、牛肉适量,切成牛肉片,盛入碗中。加入适量的盐、老抽,淋入适量的水抓均。多次淋入少量的水,将水份抓入牛肉中,水份进入牛肉中,使牛肉的口感更加鲜嫩。抓粘后,加入半个蛋清和2勺生粉,淋入适量的水抓均。生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水,更加鲜嫩。再加入适量的油,抓均,使牛肉下锅不易粘连。

铁板孜然牛肉的做法步骤1

2、干辣椒节适量,孜然粒适量,蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。锅中去较多的油,油温烧至6成热后下入牛肉,用勺子将牛肉扒散,牛肉滑熟,迅速捞出,滤干油份。

铁板孜然牛肉的做法步骤2

3、锅烧热,去油,下入蒜蓉、姜末,小火煸香,煸香后下入打湿了的干辣椒节,小火煸干辣椒的水份,煸出辣椒的辣味和香气。辣椒煸香后下入孜然粒煸香,再下入牛肉,加入适量的鸡精炒均。淋入适量醪糟汁,加入白芝麻和葱花炒均,翻炒均匀,即可关火。铁板烧热,铺上一层洋葱丝,避免牛肉粘在铁板上,淋上适量的牛油,再将牛肉打入,美味即成。

铁板孜然牛肉的做法步骤3

铁板孜然牛肉

在家轻松做健康小零食:孜然牛肉干

材料:牛肉800g、酱油3大勺(约30g)、色拉油4大约(约25g)、白糖30g、盐8g、生姜片少许、料酒2大勺(约10g)、白酒2勺(约10g)、大料1个、花椒10粒左右、干红辣椒2个、孜然粉1大勺、熟白芝麻少许

孜然牛肉干的做法

孜然牛肉干制作方法:

1、牛肉用清水洗干净后,先切1.5cm厚的块,然后改小块

2、将除孜然粉和熟白芝麻以外的所有调料放盆中拌均匀

3、将切好的牛肉丁放进去,用筷子搅拌均匀腌制2小时左右,中途用筷子翻动几次

4、将腌制好的牛肉和调味料一起装进面包桶中,接通面包机电源,选择“烘烤炖煮”功能,时间设定为45分钟,启动面包机,中途用筷子翻动几次

5、等待面包机结束工作后,取出面包桶,去掉牛肉中多余的汤汁,重新将面包机桶装入面包机中,再次选择“自动翻炒”功能,时间设定为30分钟,启动面包机,待离结束时间还剩5~10分钟左右时,加入孜然粉和熟白芝麻一起翻炒,等待面包机停止工作后即可

小贴士:

1、切牛肉时,要逆着纹路

2、牛肉提前腌制,肉吃起来更加入味

3、炖和炒的时间,可以根据自己的口味灵活调整,喜欢软和硬,就时间再长点

美食城网站小提示

猪肉和牛肉不能一起吃:猪肉不可与牛肉同食。”猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温,昧甘,具有暖中补气、补。肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒,一补中健脾,一滋腻碍消化,其性昧和功效有所抵

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B

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牛肉的功效与作用

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]

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