鸳鸯蛋包饭

□ 作者:舍得 ‖ 来源:舍得美食博客    2017-02-05 15:39:33

炒出粒粒分明的【鸳鸯蛋包饭

材料:泰国香米,鸭蛋

鸳鸯蛋包饭的做法

鸳鸯蛋包饭的做法

1、泰国香米适量用水洗净,锅中去较多的水烧开后倒入泰国香米,一边煮一边搅动,水少米汤易浓,米饭易烂,水再次烧开后,煮两分钟,米的表面煮透即可倒出,用清水冲净米浆备用;

鸳鸯蛋包饭的做法步骤1

2、蒸锅中放上蒸篦子,倒入冲净的香米,用筷子拔均,米不能太厚,太厚下面的米易烂,盖上锅盖,大火蒸3分钟后开盖,用筷子拔动米饭,让蒸汽能顺利冲出来,盖上锅盖,继续大火蒸5分钟,5分钟后关火,打开锅盖,将米饭盛出,盛出的米饭用筷子拔散,加入适量的猪油拌均后冷凉,把冷凉的米饭用手搓成单粒;

鸳鸯蛋包饭的做法步骤2

3、鸭蛋3个,蛋黄和蛋清分离,将一部分米饭加入保鲜盒,将蛋黄打散,加入适量的盐、胡椒粉一起搅打均匀,将蛋黄液倒入米饭中,先用筷子搅拌均匀再盖上盖,用力摇晃,使蛋黄液均匀的粘在米饭上,备用。

鸳鸯蛋包饭的做法步骤3

4、将另外的米饭倒入另一个保鲜盒中,蛋清碗中加入适量的盐、胡椒粉搅打均匀,将蛋清倒入米饭中,先用筷子搅均再盖上盖用力摇晃,使蛋清均匀的粘在米饭上,备用。

鸳鸯蛋包饭的做法步骤4

5、锅烧红倒入适量的油,光锅,倒入粘满蛋黄液的米饭,炒散、炒均,蛋液炒干米饭炒香后即可起锅。将米饭装入盘子的一边。锅烧再红加入适量的油,光锅,倒入粘满蛋清的米饭,炒散、炒均(蛋清会粘锅,炒时不用刻意刮底)。蛋液炒干米饭炒香后,下入葱花,再次炒香即可起锅,将米饭装入盘子的另一边,用勺子整成心形,美味即成。

鸳鸯蛋包饭的做法步骤5

鸳鸯蛋包饭

美食城网站小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食

关键词:鸭蛋蛋包饭蛋包饭食谱香米

鸭蛋的营养价值

鸭蛋别名鸭子、鸭卵,为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉,鸭蛋壳呈青色者性更凉,有利于清热滋阴,补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味,只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味,还可腌成鸭蛋,做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品...[更多]

鸳鸯蛋包饭的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-14 10:21:25 美食城手机网友
感觉真的是太棒啦
回复 支持2
2017-05-08 05:05:01 美食城网友
受益了,做的真好
回复 支持8
2017-02-21 04:02:19 美食城网友
特别欣赏这种用脑做菜的精神。做菜不仅是手艺,更是科学呢。
回复 支持8
2017-02-06 03:02:27 美食城手机网友
亲,这厨艺太赞了,好想吃
回复 支持4