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三色炒虾仁怎么做

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2017-02-03 17:58:15

今天做的这个三色炒虾仁,绿的黄瓜,黑的木耳,黄的鸡蛋,搭配粉红色的虾仁,是我家最受欢迎的家常菜之一。尤其是小芒果小朋友,他爱吃绿色蔬菜,爱吃木耳,爱吃鸡蛋,爱吃虾,一旦这道菜上桌,简直就像是为他特意做的,每种食材都是他的大爱。

黄瓜入菜,有别样的清香,不要久煮,保持刚刚好的脆生生的口感,吃起来真的是清爽至极。搭配QQ的秋耳和虾仁,这道菜会让你觉得清爽又有滋味。

三色炒虾仁的做法

节后的小清新----三色炒虾仁

主料:虾仁200g,鸡蛋1个,干秋耳30g,黄瓜1根

辅料:葱姜蒜适量

调料:盐1小勺,生抽2小勺,鸡精半小勺,白胡椒粉适量

三色炒虾仁的做法

1.秋耳用冷水泡发至肥厚Q弹,我一般都是泡发一夜

2.黄瓜洗净切片,葱姜蒜切碎备用

3.虾仁洗净,沥干水分备用

三色炒虾仁的做法步骤1-3

4.秋耳入沸水焯烫1分钟,捞出沥干水分备用

5.虾仁用生抽、白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右

6.锅内放油,放入打散的鸡蛋炒熟,盛出备用

三色炒虾仁的做法步骤4-6

7.锅内再放少量油,放入葱姜蒜抄香,放入虾仁炒至颜色变红

8.放入黄瓜片略炒

9.放入焯烫好的木耳和炒好的鸡蛋,调入盐和鸡精,略微翻炒即可

三色炒虾仁的做法步骤7-9

三色炒虾仁做法小贴士

1.秋耳泡发最好用冷水长时间泡发,才可以得到肥厚Q弹的口感。泡发好的秋耳先入沸水焯烫一下再炒菜,可以缩短炒菜时间。

三色炒虾仁怎么做

2.虾仁事先用生抽和白胡椒粉腌制一下,可以充分入味,成品味道鲜美。

3.黄瓜的炒制时间不要太长,保持刚刚好的脆生生的口感才好吃。

美食城网站小提示

茶叶和鸡蛋不能一起吃:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

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虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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