菠菜面的制作方法

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2017-01-16 17:57:50

做好的菠菜面,分成小份放在保鲜袋里,在冰箱里冷冻。想吃的时候,取出一袋,不必解冻,直接放到开水里煮熟,浇上卤就可以吃了,实在是方便得很。我家卤也是多种多样,有什么就放什么,基本上就是加了少量水的炒菜。像图片上卤,就是肉末青菜卤,小芒果吃得很香,一根青菜在嘴里嚼半天,嚼不动了,自己跑到垃圾桶旁边,吐掉,再来找妈妈要一根……

菠菜面

主料:面粉500g

辅料:菠菜100g

菠菜面的制作方法

菠菜面的制作方法

1.菠菜加入250g清水,打成菠菜汁

2.菠菜汁过滤一下

菠菜面的做法步骤1-2

3.这是过滤出来的菠菜渣滓,不要扔,可以用来做饺子馅儿

4.取240g菠菜汁,倒入500g面粉中,用筷子搅匀成小疙瘩

菠菜面的做法步骤3-4

5.然后揉成光滑的面团,饧发20分钟,可以让面团组织更细腻柔韧

6.饧发好的面团放入压面机中,压成宽面片

菠菜面的做法步骤5-6

7.然后再压成面条,压好的面条要撒一点面粉抖匀,防粘

8.下锅煮熟,过一下凉水,就是碧绿筋道的菠菜面了,浇上自己喜欢的卤就可以美美开吃了。多余的面条分成小份冷冻保存。

菠菜面的做法步骤7-8

菠菜面的做法

小叮咛:

1.菠菜汁要浓郁,做出的面条颜色才碧绿鲜艳。如果菠菜太少水太多,做出的菠菜面颜色就会比较淡,不够好看。

2.面条可以一次多做一些,分成小份冷冻保存。想吃的时候,取出一袋,不必解冻,直接放到开水里煮熟,口感和新鲜面条差别不是很大。

美食城网站小提示

菠菜和鸡蛋能一起吃:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

牛奶和菠菜不能一起吃:同食会引起痢疾

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面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多]

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