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红油凉拌豆筋的做法

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2017-01-10 21:00:52

豆筋棍是重庆的特产,用腌制过的豆腐皮裹成棍然后晒干而成,豆制品的营养价值很高,高蛋白低脂肪,长期食用对身体很有帮助,豆筋棍的吃法很多,其中最常见的就是红烧,凉拌,炒菜,豆筋吸收了汤汁美味可口,此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握。今天就来一道凉拌的做法,加入了自制的红油美妙无比

素菜宴客冷盘最勾人食欲的【红油凉拌豆筋

材料:豆筋棍6根、香菜、葱、大蒜、小云秘制红油或小面伴侣、酱油、白糖、蚝油、盐、花椒油

红油凉拌豆筋的做法

红油凉拌豆筋的做法

1、豆筋棍清水泡1个多小时、

2、泡了一个多时候后的豆筋棍、斜切成马耳朵形状、在清水里淘洗干净沥干水分

红油凉拌豆筋的做法步骤1-2

3、淘洗干净以后、放入冷水锅里、大火煮开、转小火煮到豆筋棍中心硬芯

4、夹一块豆筋棍起来查看、没有硬芯就可以了、如果煮太软、就没有劲道、少了口感哦(具体软硬自己所喜好)

5、煮好的豆筋棍捞出来以后沥干水分放入大碗里、再开始剁蒜泥、切香菜末、葱花

红油凉拌豆筋的做法步骤3-6

6、大碗里装上煮软的豆筋棍、调入、蒜泥、小云秘制红油或小面伴侣辣椒油?、花椒油、酱油、白糖少许、蚝油、香菜、葱花、香油、熟芝麻、佐料并不多、但凉拌菜就是靠辣椒油提味、辣椒油好吃、这道凉菜就又加分咯!

7、调料放入以后就拌、拌、拌、然后撒上葱花和香菜继续拌

红油凉拌豆筋的做法步骤7-8

红油凉拌豆筋的做法

小贴士:

1.豆筋棍不要煮太软,有点硬都才有口感

2.Q弹、劲道、一口咬下口感超级好、豆筋棍的豆香、辣椒油的香味

红油凉拌豆筋食材搭配小提示

香菜和动物肝脏不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜、铁等离子,若将动物肝脏与香菜同时食用,铜、铁极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

香菜和动物肝不能一起吃:香菜含有丰富的维生素C,而动物肝富含铜、铁等离子,若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

关键词:香菜凉拌

香菜的营养价值

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