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霜糖花生的做法

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2017-01-10 15:18:00

做这个霜糖花生,说简单不简单,说难也不难,就是需要掌握熬糖的火候,一定要熬到粘稠能挂在锅铲上为止,但一定不要熬过头了,以免味道发苦。

做的时候动作也要快,一边不停翻一边筛粉,让每一粒裹均匀。

【霜糖花生】儿时过年最奢侈的零食,几块钱做一堆,香脆美味又放心!

食材:花生300克、白糖50克、玉米淀粉60克、糖粉10克

霜糖花生的做法

霜糖花生的做法

1、花生清洗干净

霜糖花生的做法步骤1

2、放入烤箱中层,上下火,150度,15分钟左右,烤到酥脆。(烤的时间要根据实际情况来定,也可以用炒锅小火慢慢炒酥脆,烤的话更好操作些。)

霜糖花生的做法步骤2

3、玉米淀粉入锅焯熟。(锅擦干水分后倒入,小火慢慢不停翻炒,直到粉变得很疏松就熟了)

霜糖花生的做法步骤3

4、另起锅,加入水和白糖,冰糖也可以,水和糖的比例约3:1

霜糖花生的做法步骤4

5、不停搅拌,直到冒大泡,糖浆能挂在锅铲上为止

霜糖花生的做法步骤5

6、倒入烤香的花生,立即翻拌

霜糖花生的做法步骤6

7、一边翻拌一边用面筛筛入炒熟的玉米淀粉,同时筛入一点点糖粉

霜糖花生的做法步骤7

霜糖花生

小贴士

一、本食材单没有准确称量,都是大概估的重量;

二、熬糖的时候水分变少后要开小火,注意观察糖浆的程度;

三、翻拌的时候要快速,筛粉的时候一边筛一边不停翻拌,让每一粒均匀裹上。

霜糖花生食材搭配小提示

香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘,盐水煮食养肺,用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪,具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜,果色斑斓,果肉绵软,但是香瓜性寒味甘,多吃会有损阳气,并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香

花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。

关键词:花生花生食谱

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