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五香烤鸡

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2017-01-04 21:55:46

烤鸡,这是一道很惹味的菜,烤制的外焦里嫩的小鸡,撕撕扯扯着吃,解馋。

五香烤鸡----外焦里嫩,宴客太有面子了

食材:小鸡1只、精盐1.5茶匙、老抽30g、生姜15g、桂皮10g、八角5g、香叶5g、香菇30g、小葱50g、生抽180g、香油15g、料酒30g

五香烤鸡的做法

五香烤鸡的做法

1、净鸡一只净重约为500g左右的最好,洗净后放在干净菜盆里。

五香烤鸡的做法步骤1

2、锅里倒入生抽、老抽、清水,料酒比例6:1:2:1左右。放入桂皮、八角、香叶,少许精盐大火煮开后关火,晾凉。凉凉的料汁倒进盛鸡的菜盆。

五香烤鸡的做法步骤2

3、用手翻动几次让料汁没过小鸡,用手按实后浸泡在料汁里2到三小时让鸡入味。

五香烤鸡的做法步骤3

4、腌进味后把荠拎出来,控净料汁。

五香烤鸡的做法步骤4

5、把小葱、泡好的香菇塞进鸡肚子里,用手按实。

五香烤鸡的做法步骤5

6、用牙签把鸡身上的开口穿插起来,并把鸡翅尖和鸡腿夹用锡纸包裹起来,防止烘烤时烤焦糊。

五香烤鸡的做法步骤6

7、处理好后放进提前预热的烤箱,温度设定在200摄氏度,烘烤1小时。

五香烤鸡的做法步骤7

8、烤60分钟后,取出烤鸡在鸡身上抹上香油。再次入烤箱烘烤,温度150摄氏度烤制10分钟。

五香烤鸡的做法步骤8

五香烤鸡

关键词:小鸡烤鸡烤鸡食谱五香

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