坚果葡萄干酥饼

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2016-12-27 21:40:23

今天为大家介绍一款小酥饼,好多好多的坚果,一点点面粉,再加一点葡萄干,想想就很好吃吧,希望你们喜欢哦。

坚果葡萄干酥饼

坚果原料:黑芝麻粉、熟白芝麻、熟核桃仁碎、熟杏仁碎、葡萄干各40克

其它原料:黄油40克、糖40克、盐1克、全蛋液59克、低粉80克

坚果葡萄干酥饼的做法

坚果葡萄干酥饼的做法

1、将黄油、糖和盐放入盆儿中,用手抽打至颜色发白后;

2、加入全蛋液继续打至成蓬松的蛋油霜;

3、加入过筛的低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀;

4、最后将坚果原料全部放入,翻拌均匀成团;

5、将酥饼面团倒在保鲜膜上,整形成圆柱状,放入冰箱冷冻2小时左右;

坚果葡萄干酥饼的做法步骤1-3

坚果葡萄干酥饼的做法步骤4-6

6、取出冷冻饼干面团,切成约1cm厚的饼干生坯;

7、将油布放在烤网上,摆上饼干生坯,室温放置10分钟左右;

8、再将烤网放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制20分钟,预热焖10分钟;

9、将烤好的饼干取出,撤掉油布,自然晾凉后密封保存;

坚果葡萄干酥饼的做法步骤7-8

坚果葡萄干酥饼的做法步骤9-10

这款小酥饼非常香酥松脆,特别是葡萄干的口感贯穿其中,好极了。

坚果葡萄干酥饼

以多种坚果为主的酥饼,想想都很好吃。制作也很简单,特别提醒一下,黑芝麻需要破壁,否则不容易被吸收。

其它坚果都要切碎,而且需要用熟的,这样更香。加一点点盐可以使饼干的口感更甜,也就是我们常说的,要想甜加点盐。

因为坚果的含油量比较高,饼干里面的用油量不要太多,否则口感不清爽。

面粉的用量比较少,它只是起一个粘合剂的作用。

关键词:葡萄干坚果

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