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为什么油炸食物要少吃

□ 作者: ‖ 来源:    2016-12-19 10:10:39

油炸食物中的油条香脆可口,略带咸味。泡在豆浆里吃,绵甜滑爽,油而不腻,是人们爱吃的方便早点。但根据油条加工特点,还是少吃一些为好。

加工油条时,常加入一定量的明矾(化学名称为硫酸钾铝)以便成形,铝摄入量过多,可在体内蓄积,当超过正常值的5倍以上时,可抑制肠道对磷的吸收,影响钙磷代谢,导致骨质疏松。骨折等病理改变。

随着铝在体内蓄积量的增加,长期缺磷,影响机体组织细胞的磷酸化过程,使能量生成不足,可导致早衰。

过量的铝还可减少胃酸的分泌量,抑制胃蛋白酶的活性,引起消化不良。铝在脑中蓄积,可引起大脑神经和行为的退化,记忆力减弱,性格改变,甚至出现老年性痴呆。近年的研究表明,精神异常及老年性痴呆症患者,脑内铝含量均超出正常人的10~30倍。因此,为了健康长寿,不要天天以油炸食物作早点,更要少吃油条。

油炸食物要少吃

冰镇类:在炎热的夏天,许多家庭常饮冰镇饮料或吃其他冷冻食品。冰镇食品进入胃后,会导致胃液分泌下降,容易引起胃肠道疾病,甚至会诱发心绞痛和心肌梗塞。因此,老年人不宜多饮或常饮冰镇饮料和食用过冷的食品。

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