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干煎带鱼

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2016-12-16 15:17:40

干煎带鱼,上海又叫爆盐干煎带鱼。只是用盐、葱姜和油就能制作的一道带鱼菜,一般都做的比较咸一点,配米饭吃非常开胃。因为调味料很简单,又不能放酒和其他香料去腥,必须选用非常新鲜的带鱼才能制作。

干煎带鱼

原料:带鱼1条,盐2-3克,葱6根,姜4片

干煎带鱼的做法

1、带鱼去头尾和内脏,洗净后,风干或者用厨房纸巾擦干,切成块。

2、在鱼块上均匀的抹上盐,风干。

3、先大火加热锅到冒烟状态,倒入1小碗冷油,加热到五成,加入一半的葱姜炸1分钟,捞起。改中小火放入鱼块煎2面,沥干油,盛起。

4、待所有的鱼块都煎好后,再锅里倒些油,用大火将鱼块再煎一遍,2面煎成金黄色,沥干油即可。

干煎带鱼的做法

美食城网站小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

关键词:带鱼

章鱼的营养价值及功效

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干煎带鱼的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-01-28 06:01:45 美食城网友
[随意吐槽]我琢磨了一下,不用油是非常健康的吃法。
回复 支持3
2017-03-28 01:03:14 美食城网友
[随意吐槽]这样子做很简单很好吃呢··
回复 支持14
2017-02-08 02:02:38 美食城网友
[随意吐槽]我总是煎不好。易碎。不知道是鱼不好还是别的什么原因。
回复 支持19
2017-04-29 20:04:16 美食城网友
[随意吐槽]带鱼煎的色泽很棒的
回复 支持9