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香菇猪肉酱

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-12-08 21:52:22

北方人爱吃面,一碗筋道爽弹的手擀面,浇上一勺肉汤,再来一点肉酱,这也许就是最好的早餐。面好吃关键是浇头,这句话也许不对,但有了肉酱的面味道口感可就真的不一样。炒一碗肉酱,清晨起来直接把面条煮熟了浇一勺肉酱,一小碟小菜,就是一顿温暖的早餐。也就不用着急忙慌的在厨房里忙活了,可以多睡半小时懒觉。

炒肉酱可用五花肉或带肥膘的猪腿肉,买来用刀剁成肉粒,不建议买现成的肉馅炒肉酱。剁好的粒用小火煸炒让肥肉出油,用煸炒出来的油炒黄豆酱,再放进香菇丁一起炒,这样做出的肉酱味道香浓,油脂还少,拌面或用来拌米饭吃都很搭。

香菇猪肉酱

食材:猪肉400g、香菇10个、黄豆酱150g、八角2个、生姜1大块、香叶适量、桂皮适量

香菇猪肉酱的做法

香菇猪肉酱的做法

1、香菇洗净后用温水浸泡。泡发后切成指头肚大小的香菇丁。

2、把猪肉剁成筷子头大小的肉粒。猪肉可选用猪后腿肉,带一点肥膘做出的肉酱更香。

香菇猪肉酱的做法步骤1-2

3、炒锅烧热后倒进切好的猪肉,开小火煸炒。

4、煸炒到肉粒松散肥肉粒出油后盛出,锅里留下煸炒出的油。

香菇猪肉酱的做法步骤3-4

5、炒锅里倒进黄豆酱开小火翻炒,直至把黄豆酱炒成粘稠油亮的酱汁。

6、倒进香菇、猪肉粒用小火继续翻炒。

香菇猪肉酱的做法步骤5-6

7、一直炒到肉粒裹满酱汁。

8、倒进浸泡香菇的水,放进八角、桂皮、香叶、生姜片,大火煮开后改用小火炖煮到汤汁粘稠。

香菇猪肉酱的做法步骤7-8

香菇猪肉酱

美食城网站小提示

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蘑菇和香菇能一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品,同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

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香菇猪肉酱的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-11-15 17:45:05 美食城手机网友
做的不错
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2017-12-07 14:12:24 美食城手机网友
你的这些美食弄的口水掉一地
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2017-12-04 10:57:08 美食城手机网友
超赞 超赞 超赞
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2017-11-27 09:12:01 美食城手机网友
看到别人有的是用甜面酱做的香菇肉酱!到底哪种好吃呢?
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2017-09-13 10:56:30 美食城手机网友
这酱拌饭好吃
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2017-05-12 22:57:56 美食城网友
美食城网友 于 2017-04-10 10:44:22发布

能放几天?

把里面的水分全部炒干干的话可以放7到10天。放到冰箱里用保鲜膜盖着。
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