虾仁塔菜的做法

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2016-12-01 16:20:10

塔菜也是最近几年出现在北方的,以前是标准的南方蔬菜。所以我第一次见到塔菜的时候,就被它花朵一样的外形吸引了,竟然有蔬菜长得像朵花儿的!在一家非常不错的上海饭店里吃过冬笋塔菜,虽然不见一丝荤腥,吃起来却异常鲜美,塔菜也被精致地处理过,去掉了大部分茎秆,只保留了小小的漂亮的塔菜叶和下面短短小小一截茎,炒出来犹如一个个碧绿鲜嫩的小勺子,看着就惹人喜爱。从那以后,塔菜出现在我家餐桌上的次数就多了起来。当然,我没那么浪费,不会去茎秆,直接洗净了一起炒,多多摄入膳食纤维对肠道好哦!

炒蔬菜的时候,一旦加入虾仁,鲜味立刻提升,整道菜似乎也立刻身价倍增,逼格提高,不屑与普通素炒为伍了,因为滋味确实不同。所以,我家冰箱里常备大虾或者虾仁,分成小份冷冻起来。要用的时候,取一份解冻,立刻就可以炒菜了,特别方便。

虾仁塔菜---人见人爱

主料:虾仁150个,塔菜1棵

辅料:葱蒜适量

调料:盐1小勺,生抽1汤匙,鸡精半小勺,白胡椒粉适量

虾仁塔菜的做法

虾仁塔菜的做法

1.塔菜摘洗干净

2.虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟

虾仁塔菜的做法步骤1-2

3.锅内放油,放入切碎的葱蒜炒香

4.放入虾仁炒至变色

虾仁塔菜的做法步骤3-4

5.放入塔菜大火爆炒

6.调入盐和鸡精,翻匀出锅

虾仁塔菜的做法步骤5-6

虾仁塔菜

小提示

1.塔菜的茎秆植物纤维丰富,口感可能会有些“老”,如果喜欢嫩一些的口感,可以切除一部分茎秆。不过丰富的膳食纤维对肠道好,能吃的话尽量不要丢掉哦。

2.虾仁用生抽和白胡椒粉腌制一下,炒出来会比较嫩,而且会更入味。

虾仁塔菜食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。  

关键词:虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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