玉米培根心形戚风蛋糕

□ 作者:Yvonne ‖ 来源:Yvonne美食博客    2016-11-22 08:23:15

烘焙其实是一个循序渐进的过程,从我第一次做饼干到现在已经有3年的时间了,在这个过程中自己也被虐了很多遍,更何况我又是喜欢每次做不一样的东西,不同的美食更能激发人对美好生活的向往。就好比市面上有那么多不同形状的模具,其实一个方子放到不同的模具中让吃的人就有不同的体验,圆形的蛋糕会让人觉得是一种传统的庆生,方形的蛋糕让人觉得一种低调的华丽,心形的蛋糕让人表达爱意等等,所以有时候换一种模具就是换一种心情。

这次用好友祝作爱美食的方法来做一款一直长草很久的戚风蛋糕,对于常见的甜味戚风,又甜又咸的戚风是不是非常特别呢!这款蛋糕是做给不爱吃甜食的母亲的,做了很多的烘焙但是因为都是甜的,所以一般母亲都避而远之,这次用一种咸甜交织的味道并用爱心的模具来表达作为一名女儿感谢母亲在这一年里对我的付出。

玉米培根心形戚风蛋糕——咸甜交织的美味

材料:鸡蛋2个、培根2片、玉米粒30G、色拉酱10G、白砂糖13G(蛋黄)、白砂糖30G(蛋白)、盐2G、水20G、色拉油20G、低筋面粉33G

玉米培根心形戚风蛋糕的做法

玉米培根心形戚风蛋糕的做法

1、将蛋黄和蛋白分开打入无水无油的盆中,蛋黄内加入白砂糖搅拌均匀直至白砂糖溶解

2、再蛋液中加入水和色拉油搅拌至完全混合

玉米培根心形戚风蛋糕的做法步骤1-2

3、过筛低粉到蛋液中,搅拌至无颗粒状解渴备用

4、蛋白可先放入冰箱冷藏,等到打发的时候分三次加入白砂糖,将蛋白打发至纹路不会消失

玉米培根心形戚风蛋糕的做法步骤3-4

5、将打发好的蛋白霜取一小部分混入蛋黄糊中,用切拌的方法将蛋糕糊搅拌均匀

6、再将搅拌好的蛋糕糊一起倒入蛋白霜内搅拌均匀

玉米培根心形戚风蛋糕的做法步骤5-6

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