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如何熬出一碗雪白的猪油

□ 作者:乐悠 ‖ 来源:乐悠美食博客    2016-11-12 22:44:43

说到猪油,相信很多朋友都会说,这东西不健康。没错,我也是这样认为的,因为它的脂肪、胆固醇含量确实高。但很多美味又是与猪油分不开的。比如,最常见的中式点心,那层次分明、酥香的口感就是用猪油和面而成的。另外,蒸馒头蒸鱼、做汤圆、等等,加一点点猪油进去,效果会大大提升。除了吃,猪油还可以用来保养锅具,润唇等等。反正不仅味道美用途也广,要不然咱们的祖辈们也不会一直都在用。

还有,熬猪油剩下的油渣,不知道亲们喜欢不喜欢,反正我是超爱。记得小时候,老妈用它和白菜剁成馅,包成大包子,我一口气可以吃三个,嘿嘿,现在想想都觉得非常美味。

不多说了,以下就和大家分享如要熬一碗雪白的猪油,希望大家会喜欢~

如何熬出一碗雪白的猪油

如何熬出一碗雪白的猪油

第一步:准备食材。猪板油400克。

第二步:把猪板油切成小块,如图。(可以提前将板油放到冰箱,冷冻1个小时,这样更好切)

如何熬出一碗雪白的猪油的做法步骤1-2

第三步:把猪油放入锅中,然后倒入一小碗水,小火开始熬制。(全程一定要用小火哦。另外,往锅中加一碗水可以让猪油的颜色更加洁白,而且避免在熬的过程中油飞溅出来烫伤人,这也是小窍门哦~)

第四步:用铲子翻炒几次,如图,锅里水份开始不断的蒸发。

如何熬出一碗雪白的猪油的做法步骤3-4

第五步:待锅里的水份蒸发完,就开始逐步出油了,如图。这个时候不仅要用铲子翻炒还要按压,让油渣里的油充分释放出来。

第六步:如图,油渣成为金黄色,体积变得很小,浮在油上就说明油熬好了。

如何熬出一碗雪白的猪油的做法步骤5-6

第七步:往装油的容器里撒一些盐,再把锅里的油渣过滤干净,就可以将油倒入容器中。最后将容器放到阴凉的地方储存起来就可以了。 

如何熬出一碗雪白的猪油

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