啤酒烧排骨怎么做好吃

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:晓露花重美食博客    2016-11-02 15:25:41

上道啤酒烧排骨。做啤酒鸭剩下半瓶啤酒,自己和家人都不爱喝酒,想想还是做菜用掉算了。刚巧做个红烧排骨,就把这半瓶啤酒倒下去了,还顺带煮了几个鸡蛋一起放下去烧。

用冰糖炒过糖色果真漂亮,通透红亮,看着就喜欢。我觉得做红烧排骨千万别偷懒,最好还是用冰糖去炒个糖色,也不费多少时间,只是炒糖色要把握好时间,没炒够火候颜色没那么漂亮,炒久了又容易发苦。

还有排骨我是用自来水浸泡冲洗,多换几次水冲洗时间长些,把水沫冲掉就不用焯水了。这次直接烧出来比较入味,肉还比焯过水的要嫩滑。

醇香美味的【啤酒烧排骨

材料:排骨、鸡蛋、啤酒、姜、冰糖、香叶、八角、桂皮、豉油

啤酒烧排骨怎么做好吃

啤酒烧排骨怎么做好吃

1、排骨用水浸泡冲洗干净,沥干水备用;

2、锅下适量油,烧七成热下冰糖,慢火炒成颜色成红棕色;

3、倒入排骨翻炒,炒出香味再加入姜、香叶、八角、桂皮一起翻炒;

啤酒烧排骨的做法步骤1-3

4、加入生抽炒几下,再倒入半瓶啤酒,加入热水和适量盐盖上锅盖,大火烧开转小火焖一个小时;

5、这时候可以煮几个鸡蛋,在排骨焖到最后二三十分钟的时候加入一起焖煮(鸡蛋可以用小刀轻划几下,方便入味,但别划太深,不要划破蛋黄);

6、时间到开盖翻炒,把汁收一下,这样味比较浓,颜色也好看。

啤酒烧排骨的做法步骤4-6

啤酒烧排骨的做法

啤酒烧排骨的做法贴士

那些香叶、八角、桂皮别放太多,要不会掩盖了排骨的味,下点只是辅助,让排骨更香。

啤酒烧排骨食材搭配小提示

扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风

啤酒和海产品不能一起吃:海鲜中含有大量的嘌呤醇,可诱发痛风。而痛风在饮酒后最易急性发作,导致足关节疼痛。故啤酒不宜与海产品同食。

关键词:排骨烧排骨排骨食谱

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