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章鱼片握寿司

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2016-10-26 10:11:26

实用型基础款寿司,上面的顶料非常的丰富多变。

甜虾、三文鱼、吞拿鱼等鱼生类食材经常都会做成握寿司。

烧鳗、玉子烧甚至是牛油果、芒果一类的水果食材也都很好搭。

做寿司有专门的寿司米,我这里买不到,用的只是平时煮饭的米来做。

一般家庭不会常备寿司米,所以身边有什么材料就利用起来是最方便的。

但是如果追求口感的话,还是选择专用的会比较好。

章鱼片握寿司

主料:米饭1碗,寿司醋1/5碗

配料:章鱼须,盐一小撮,芥末膏,柠檬汁几滴

章鱼片握寿司的做法

章鱼片握寿司的做法

1.章鱼须加一小撮盐搓洗干净表面黏膜焯水几秒后捞出过一下冰水,切片后冰镇备用

章鱼片握寿司的做法步骤1-2

2.米饭加寿司醋拌匀调味,寿司醋和米饭的比例一般是1碗醋5碗饭。寿司醋可以在煮熟米饭后再加,也有人喜欢在煮饭或者蒸饭的时候就把寿司醋放进去

3.取一小团米饭放在手心中

章鱼片握寿司的做法步骤3-4

4.用另一只手的食指和中指按压表面,同时捏紧饭团。完成饭团坯

5.章鱼切片的一面抹上少许芥末膏

章鱼片握寿司的做法步骤5-7

6.抹芥末膏的一面朝下,将章鱼切片覆盖在饭团上。芥末膏既杀菌调味,也起到了粘合饭团和顶料的作用

7.表面滴上几滴柠檬汁即可

章鱼片握寿司

关键词:寿司食谱寿司

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