菠菜柳叶包

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2016-10-25 08:33:14

菠菜柳叶包

面皮:4个量,馅料:8个量

菠菜汁:菠菜叶100G,水100ML

面坯:普通面粉(中筋面粉)160G,菠菜汁85ML,干酵母1.5G,糖1茶匙,盐1小撮

馅料:干香菇5朵,笋干尖3根,剩余菠菜渣,盐2-2.5茶匙

菠菜柳叶包的做法

菠菜柳叶包的做法

1.菠菜叶100G洗净,加水100ML打成泥

菠菜柳叶包的做法步骤1-2

2.将菠菜汁过滤备用,剩余的菠菜渣用来炒馅(我没有把菜渣里的水挤得很干,只滤出85ML菠菜汁用。)

3.香菇和笋干尖提前泡发(笋干尖就是笋干前端比较嫩的部分)

4.泡发的香菇和笋干尖剁碎

菠菜柳叶包的做法步骤3-5

5.起油锅,将剁碎的香菇,笋干,菠菜渣一起翻炒一下,加盐调味,放凉备用

6.面坯所有材料混合揉成光滑均匀的面团后进行第一次发酵(发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度,如图)

7.排气后分成四份,滚圆备用

菠菜柳叶包的做法步骤6-8

8.取其中一份擀成厚3-4MM的面皮

9.中间包入40G准备好的菜馅

菠菜柳叶包的做法步骤9-11

10.一只手托着面皮,另一只手的大拇指和中指捏着外面,食指抵着里面,大拇指和中指向食指处一捏形成最初的褶子

11.顺着最初的褶子从左右两边顺次捏合,可以沿着一条直线或者一条曲线

菠菜柳叶包的做法步骤12-14

12.尾端捏合成叶尖即完成一个叶形生坯。这种捏法同样适用于蒸饺

13.捏好的生坯排入蒸锅中醒发10分钟(间隔距离最好大一点,我的锅小,发开以后位置不够有些挤变形)

14.冷水上锅,水开后中大火火蒸18分钟,关火焖5分钟即可

菠菜柳叶包

美食城网站小提示

豆腐和菠菜不能一起吃:同食生结石

维生素C和菠菜不能一起吃:维生素C与菠菜同食,会影响维生素C的吸收。

关键词:菠菜面粉菠菜食谱

菠菜的营养价值

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看...[更多]

123 菠菜柳叶包相似菜谱

菠菜柳叶包的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~