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蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2016-10-25 08:26:33

看到两个关于马斯卡彭的司康,细较之下,决定选这个超级豪华版。无他,马斯卡彭相对多一点而已。

其实,这个方子不完全,只有朗姆酒,没有葡萄干。自己寻思着加了15克上去,同时也萌发了懒劲儿,不想酒泡,直接用干果。于是又去酒,换成蔓越莓,因为蔓越莓好像没那么干。

把低筋粉换成了中筋粉,懒得为这一次去新开一包粉。而根据以往的经验,中筋粉的司康也很不错。

按方操作,可能某些顺序得调换一下,比如先将黄油与粉类混合或许会更容易搓成粗粉样,而奶酪与粉类混合后再去搓黄油,基本上就直接成团了。而牛奶似乎也可以省去,只是尝试着加了1/4?1/5?面团就有些黏手起来,赶紧打住,这样就挺好了。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

用料:马斯卡彭奶酪62克,中筋粉100克,黄油30克,牛奶20克,无铝泡打粉3克,细砂糖20克,蔓越莓干15克

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法

1、将白糖,粉,泡打粉混合。倒入奶酪,抓匀。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤1

2、加入软化的黄油,抓搓均匀。倒入适量牛奶,抓捏均匀。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤2

3、加入蔓越莓干。抓捏成均匀面团。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤3

4、擀成约1.5厘米厚的片。用圆模印出小块。取出。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤4

5、将剩下面团聚拢,再次擀成1.5厘米厚,印模。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤5

6、将做好的司康摆入烤盘。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤6

7、放入烤箱中层,上下火180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康的做法步骤7

香甜无比。

蔓越莓马斯卡彭奶酪司康

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