苕皮回锅肉的做法

□ 作者:蕾拉 ‖ 来源:蕾拉美食博客    2016-10-17 13:32:14

回锅肉是很多朋友喜欢的家常菜肴,如果加点用红薯粉制成的饼皮同炒,除了这道菜本身的咸香滋味,富有嚼劲的苕皮更为这道菜带来更多层次的味道和口感,其实很多时候,许多家常菜,变化一点点,口感大不同。

最爱家常菜之苕皮回锅肉

苕皮回锅肉的做法

【苕皮回锅肉】回锅肉加点这个,味道会更好

主料:五花肉200克、红薯粉50克、大蒜苗5-6根、姜片4-5片

调料:花椒1小撮、料酒2汤匙、豆瓣酱1大匙、盐1茶匙、糖1-2茶匙、胡椒粉1/2茶匙

苕皮回锅肉原料

苕皮回锅肉的做法

一、先制作苕皮,用红薯粉加适量水调成糊状备用;

苕皮回锅肉的做法步骤1

二、炒锅加少许油烧热,将面糊摊成饼煎熟后关火;

苕皮回锅肉的做法步骤2

三、五花肉下冷水锅,加料酒、花椒、姜片煮10分钟;

苕皮回锅肉的做法步骤3

四、苕皮放凉切片,煮好的五花肉切薄片,蒜苗切段备用;

苕皮回锅肉的做法步骤4

五、炒锅中放少许油,直接下五花肉片煸炒;

苕皮回锅肉的做法步骤5

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苕皮回锅肉的讨论
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2017-04-20 22:41:55 美食城手机网友
五花肉要去皮吗
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