泡椒毛肚的做法

□ 作者:舍得 ‖ 来源:舍得美食博客    2016-10-16 22:19:21

让人大开胃口的【泡椒毛肚

原料:毛肚、泡椒、泡蒜、泡姜

泡椒毛肚的做法

泡椒毛肚的做法

1、从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜(自己没泡的可以到超市去买)。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片;泡红椒切成辣椒圈,泡青椒不切;芹菜适量切成芹菜段;大五花肉切成肉片。

泡椒毛肚的做法步骤1

2、毛肚一个,先切成条,再片成片。锅里去水烧开,倒入毛肚汆透后,最后用漏勺捞出备用。

泡椒毛肚的做法步骤2

3、锅里去少量的油,倒入五花肉,再加入适量的水,大火将五花肉煮熟(五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油,练出的油也比较白)。水煮干后,转中小火炼出猪油,再将五花肉拔向锅边。

泡椒毛肚的做法步骤3

4、下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香,倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香,煸香后加入适量的高汤,胡椒粉和老抽焖煮2分钟,煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后,开盖倒入毛肚拔均,盖上锅盖焖煮2分钟,之后下入芹菜和鸡精炒均,最后加入少量的生粉水勾薄芡,翻炒均匀即可起锅。

泡椒毛肚的做法步骤4

5、成品图

泡椒毛肚的做法步骤5

泡椒毛肚

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