酱香鸭腿

□ 作者:饶妈妈的云南菜 ‖ 来源:饶妈妈的云南菜美食博客    2016-10-14 10:06:25

鸭肉:凉血安神,肉中不但含有丰富的VB和VE,还含有大量的烟酸,烟酸是构成人体内两种重要辅酶的成份之一,对心脏和血管有着很好的保护作用,今天和大家分享一道非常营养美味的酱香鸭腿。

酱香鸭腿

用料:鸭腿3只,大葱2根,鲜姜1块,红油豆瓣酱1勺,料酒30克,酱油2小勺,白糖半小勺,盐少许,色拉油适量。

酱香鸭腿的做法

酱香鸭腿的做法

1、将鸭腿洗净放入中号汤锅中,加入清水淹过鸭腿一寸左右。

酱香鸭腿的做法步骤1-2

2、鲜姜刮洗干净,取一半用刀背拍碎,放入到装鸭腿的汤锅中,再将小碗中的料酒,倒入一半汤锅中同煮。

3、大火烧开后,转小火煮至能用筷子从鸭腿中轻松插穿过为止。

酱香鸭腿的做法步骤3-4

4、将煮熟的鸭腿,捞出放入到大碗中,稍稍放凉后,放菜板上用刀砍成块状,剩余的姜切片,葱切段。

5、炒锅中放入色拉油,油比平时炒菜多放一些,待油烧至七成热时,将切好的姜片和葱段倒入锅中,稍拌几铲后,倒入砍成块状的鸭腿,再放入红油豆瓣酱,加入小碗中剩余的料酒,倒入酱油,撒入白糖,稍拌几铲后,撒入少许盐,将所有配料全部拌匀后,起锅装盘上桌享用,一盘美食,红红火火。

酱香鸭腿的做法步骤5

特点:色香味美,不油不腻。

酱香鸭腿

关键词:鸭腿

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