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糖醋排骨的简单做法

□ 作者:zsp太阳花 ‖ 来源: zsp太阳花美食博客    2016-10-11 08:49:27

糖醋排骨食谱,版本很多。我这个是懒人做法,非常适合新手。不用油煎油炸,省事!做好的排骨,色泽红亮,不油不腻,香嫩无比!是典型的解馋大肉菜!这不,一大盆一餐下来只剩下了几小块。

糖醋排骨

主材:排骨800克。

配料:料酒两大勺,酱油两大勺,土冰糖两小块,醋四大勺,姜一小块,八角两小粒,花椒几粒,盐适量,白酒几滴。(放调料的勺用的是大的不锈钢饭勺)

糖醋排骨的简单做法

糖醋排骨的做法

1.排骨冲洗干净后浸泡半小时,去除血水。锅里放水,将排骨放锅里烧开,焯水去血沫,焯水时放几粒花椒,倒几滴白酒去腥。倒掉焯排骨的水,捞出排骨冲洗干净。

糖醋排骨的简单做法的做法步骤1

2.将锅子洗净,放入排骨,倒入跟排骨平齐的开水。放一勺料酒,拍一小块老姜,放适量盐、两粒八角和几粒花椒,大火煮开,转小火慢炖。(盐的量比平时炒菜略少,因为还要放酱油。先放盐和香料煮,使排骨更入味。香料少放,去腥增香,多了会盖过肉本身的香味。)

糖醋排骨的简单做法的做法步骤2

3.大约三十到四十分钟,排骨煮至五六成熟,揭开锅盖。放一勺料酒,两勺酱油(我是有机酱油和老抽各一勺,也可以生抽老抽各一勺。老抽颜色深,如果喜欢颜色浅少放),两小块土冰糖,四勺香醋,盖上锅盖,继续小火炖煮。(喜欢糖醋味浓点的可适当增加糖和醋的量,根据自己的口味调整)

糖醋排骨的简单做法的做法步骤3

4.中途用铲子翻动一下,使入味更均匀,也以免糊锅,煮约四十分钟,收汁出锅即可。

糖醋排骨的简单做法的做法步骤4

5.色泽红亮,香嫩不腻。米饭多准备点喔,汤汁拌米饭超香的嘞!

糖醋排骨的简单做法的做法步骤5

6.懒人做法,是不是很简单?我今天用菜锅烧的,有时候用砂锅烧,烧好了直接上桌,连锅都不用洗了,省事吧?

糖醋排骨的简单做法的做法步骤6

采用炖煮的方法,没有放油,厨房无油烟,厨娘更轻松,吃得也更健康!

糖醋排骨

关键词:糖醋排骨食谱糖醋排骨

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