宴客菜栗子焖鸡块

□ 作者:柔蓝水晶 ‖ 来源:柔蓝水晶美食博客    2016-09-30 09:51:11

最近栗子上市了,超市卖的栗子个头都特别大,吃起来虽不如小栗子香甜,但也是挺过瘾的。一直听说用栗子做菜,经常和鸡块一起焖,这不有了栗子,就特别想做这道菜。

鸡块鲜香,栗子软糯,很是下饭呢。

应季节日宴客菜——栗子焖鸡块

主料:鸡腿300克、栗子100克、青椒30克

辅料:油、盐、冰糖、花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油

宴客菜栗子焖鸡块的做法

栗子焖鸡块的做法

1.将鸡腿切块,冷水下锅,煮至水开捞出。

2.砂锅里倒入油,放入冰糖,等冰糖融化后变成焦糖色。

3.将鸡块倒入翻炒上色,加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。

宴客菜栗子焖鸡块的做法步骤1-3

4.砂锅里加入水、盐、生抽,移到加热盘上,选择焖炖程序,盖上锅盖焖煮半小时。

5.生栗子烤熟后剥掉壳,放入鸡块中,继续焖煮半小时。

6.汤汁快收干时关掉程序,将青椒片放入,加入蚝油拌匀。

宴客菜栗子焖鸡块的做法步骤4-6

栗子焖鸡块的做法小提示

1.因为鸡块容易熟,一个程序是2个半小时,不需要用那么久。

2.生栗子去壳的小办法,用刀在表面划一个口,放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟,这样口子会崩开,可以很容易去掉壳了。

宴客菜栗子焖鸡块

板栗的功效与作用

1.抗衰老

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.小儿口舌生疮

栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.老年人的食用佳品

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

4.益气健脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

美食城网站小提示

羊肉和栗子不能一起吃:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐

鸡肉和栗子能一起吃:鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健能有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。  

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栗子的功效与作用

栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子,为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花,秋分成熟,果肉金黄,味道甜香,果实中糖和淀粉的含量高达70%,是一种木本粮食,说起来也算得上“铁杆庄稼”。...[更多]

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