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葱香豆渣

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-09-25 20:16:29

豆渣在很多人印象中那就是喂猪的料,人还能吃?那是您不了解豆渣的营养价值,豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等。

炒豆渣很多人不爱吃,最主要的原因是炒豆渣口感粗涩,难以下咽。其实炒豆渣也要有窍门。用你猪油炒豆渣可减少豆渣的粗涩口感,再放入各色蔬菜,更能增加口感且营养丰富。

葱香豆渣的做法

葱香豆渣

原料:豆渣200g、猪油15g、精盐1/2茶匙、小白菜100g、胡萝卜1根、小葱2棵

葱香豆渣的做法

1、豆渣用纱布包裹起来,用力攥出豆渣的水分。挤干水分的豆渣在烹炒时更容易炒干,炒干的豆渣带有沙沙的口感,越嚼越香。

2、胡萝卜洗净擦成细条、小白菜洗净切碎,小葱切碎。

葱香豆渣的做法步骤1-2

3、炒锅里挖进猪油,放入小葱大火炒出香味。

4、倒进胡萝卜条,小火煸炒到胡萝卜软榻。胡萝卜属于溶脂性蔬菜,用油炒过才能充分释放出养分,也更容易被人体吸收。

葱香豆渣的做法步骤3-4

5、把豆渣倒进炒锅,调进精盐后小火翻炒。

6、把豆渣炒至干爽后倒进小白菜叶。

葱香豆渣的做法步骤5-6

7、用小火翻炒,炒到小白菜变色与豆渣混合均匀。 

葱香豆渣的做法步骤7

关键词:豆渣

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