红曲酥皮泡芙的做法

□ 作者:吾爱烘焙 ‖ 来源:吾爱烘焙美食博客    2016-09-24 21:19:26

泡芙是一种源于意大利的西式点心,在16世纪的法国,它是节庆典礼场合的重要角色。

它虽然没有华丽的外表,却有着灵魂般的厚实内心,多了一层红丝绒酥皮,增添了其独特的个性。

一口咬下去外暖内冷,外酥内滑,幸福满满好吃到爆灯,还考虑什么?赶紧试试吧!

红曲酥皮泡芙

酥皮材料:低粉45克、黄油40克、红曲粉5克、糖粉40克。

泡芙材料:低粉60克、黄油45克、鸡蛋2~3克、淡奶油400克、牛奶90克、细砂糖10克、糖粉50克。

红曲酥皮泡芙的做法

红曲酥皮泡芙的做法

1、将所有酥皮材料全部混合在一起,黄油要室温软化

红曲酥皮泡芙的做法步骤1

2、混合揉匀后搓成圆柱形,用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右

红曲酥皮泡芙的做法步骤2

3、接下来开始制作泡芙:牛奶加黄油加糖混合在容器中,放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾

红曲酥皮泡芙的做法步骤3

4、低粉提前过筛放好,倒入低粉,立即搅拌均匀,直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火

红曲酥皮泡芙的做法步骤4

5、待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋,搅拌均匀

红曲酥皮泡芙的做法步骤5

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