最正宗新疆大盘鸡

□ 作者:婧儿爱小蝎 ‖ 来源:婧儿爱小蝎美食博客    2016-09-19 08:17:48

新疆的大盘鸡盛名已久,各种各样味道的也吃过很多种了,有的香味足,有的辣味重,在我看来很难认定什么样的味道才是最正宗的,适合自己和家人口味的菜永远是最好吃的。

大盘鸡通常是用整只鸡来煮的,当然大盘鸡好吃不好吃最重要的就在于鸡了,选一只好鸡,再配上基本的调味和配菜,想不好吃也是不大可能的

我这次做的只选用了鸡翅根,原因是人比较少,弄一整只鸡来肯定要吃好几顿的,鸡翅根也有好处,肉嫩皮多,香味就会足一些,而且骨头也少,吃起来相当的过瘾。

最正宗的新疆大盘鸡的做法

最正宗的新疆大盘鸡

原料:鸡翅根12个,土豆1-2个,青红椒2个、洋葱一个、干辣椒适量,花椒2小勺

大蒜:适量桂皮:一小片八角:2个小茴香:少许酱油:1大勺料酒:1大勺冰糖:适量

最正宗的新疆大盘鸡的做法

1.首先处理食材,土豆切滚刀块炸至金黄,鸡翅根切两段,洗净焯水,洋葱,青红椒切块待用。

最正宗的新疆大盘鸡的做法步骤1

2.锅里倒油,油温热后下冰糖,中小火炒至棕红色后下鸡块翻炒至上色,加入所有干调料和一半洋葱翻炒。

最正宗的新疆大盘鸡的做法步骤2

3.翻炒出香味后,倒入料酒和酱油再炒几分钟,然后倒入炸好的土豆。

最正宗的新疆大盘鸡的做法步骤3

4.加入热水大火煮大约10分钟,放入泡好的宽粉,煮两分钟后,倒入青红椒和洋葱,翻炒均匀即可出锅了。

最正宗的新疆大盘鸡的做法步骤4

最正宗的新疆大盘鸡的做法小贴士

1.炒糖色的时候注意火不要大,中小火就可以,一面炒糊。

2.如果是整只鸡,炖煮的时间要延长,土豆下锅的时间要晚5-10分钟。

最正宗的新疆大盘鸡的做法步骤

美食城网站小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-07 21:31:40 美食城手机网友
小米海小米炖海参的做法
回复 支持0
2017-03-22 15:03:29 美食城手机网友
明天照这做法做来尝尝
回复 支持9

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