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好吃又营养,教您一招轻松剥核桃皮

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-09-14 08:42:36

秋季市场里卖鲜核桃的多了,鲜核桃果仁洁白脆嫩,用来烹炒或凉拌太鲜美,生吃也极有口感。鲜核桃皮分为三层,最外层的肉质厚皮、中间的核桃硬皮、最里层紧贴果仁的薄皮。最里层的这层薄皮,口感苦涩,吃鲜核桃时影响口感。把这层薄皮剥去,告诉你几个小窍门。可以用开水焯烫几分钟后,再剥就很容易去掉了。还有就是微波几秒,也很容易剥,微波适合于干核桃。

好吃又营养,教您一招轻松剥核桃皮

核桃长这样,玩核桃的人士是最熟悉的。可像没有在农村生活过的,还真不一定认识。

好吃又营养,教您一招轻松剥核桃皮步骤1

用刀子在鲜核桃上切几刀,就很容易把核桃最外层的肉质皮掰下来。

好吃又营养,教您一招轻松剥核桃皮步骤2

核桃最外层的肉质皮有汁液,粘在手上很容易氧化变黑还不好清洗,建议操作时带一次性手套。

好吃又营养,教您一招轻松剥核桃皮步骤3

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