西红柿鸡蛋面

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2016-09-03 16:16:42

秋风凉了,露天的西红柿也该收尾了。

想要吃正宗口味的西红柿,可得抓紧了。

错过了,就要等来年了。

西红柿鸡蛋面,太常见的吃法。

平常我都是把西红柿炒一下,然后加水烧开,最后淋鸡蛋液做汤卤。

这次家里的西红柿积堆儿了,于是我奢侈了一把,没用一滴水,两碗面用了四个熟透的大西红柿做了汤卤。

熟透的西红柿本来汁水就多,再加上热锅翻炒,最终全部化成了汁水,再加上炒好的鸡蛋翻炒均匀,只用盐糖简单调个味儿,做好的汤卤红艳艳的,酸甜爽口,果香浓郁,比平常的西红柿打卤面好吃多了,一不小心我吃撑了。

不加一滴水的西红柿鸡蛋面

原料:手擀面300克、露天熟透的西红柿500克、鸡蛋3个、大蒜4瓣、香菜一棵

西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面的做法

1、熟透的西红柿用开水烫一下,剥去外皮,然后随意切块;

西红柿鸡蛋面的做法步骤1

2、鸡蛋液搅打均匀,入热油锅中炒至成型,即可铲出;

西红柿鸡蛋面的做法步骤2

3、利用锅内底油,爆香蒜末;

西红柿鸡蛋面的做法步骤3

4、蒜香浓郁时,下入西红柿大火煸炒;

西红柿鸡蛋面的做法步骤4

5、一边炒,一边把西红柿用铲子随意铲碎,直至熬成一锅西红柿浓汁儿;

西红柿鸡蛋面的做法步骤5

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