小葱鸡蛋蒸虾酱

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-08-27 16:31:27

虾酱咱胶东沿海乡亲对它是很熟识的,虾酱一般是用沿海产的小虾研磨发酵。记着以前的虾酱质量参杂不齐,混有小鱼小螃蟹在里面,村里人用粮食换来拌在猪食里喂猪。现在出产的虾酱比起以前的那些虾酱,在质量、口感上都要好处很多很多了,嗯,都是纯粹的用小海虾做成的,口感细腻,咸香。

村里人吃虾酱是用小葱或者磕上鸡蛋搅匀了蒸熟了吃。当然,生吃味道也是极其鲜美的。虾酱盐度很大,蒸虾酱一般用鸡蛋来调和其盐度,一般按照虾酱与鸡蛋比例:1:1来蒸,这样味道也是极咸。

小葱鸡蛋蒸虾酱---鲜美异常家乡味

食材:虾酱150g、鸡蛋3枚、小葱

小葱鸡蛋蒸虾酱的做法

小葱鸡蛋蒸虾酱的做法

1、小葱择洗干净,切成碎末。

小葱鸡蛋蒸虾酱的做法步骤1

2、把鸡蛋磕入碗里,搅打成均匀的鸡蛋液。把切好的葱碎倒入鸡蛋液里,搅匀。

小葱鸡蛋蒸虾酱的做法步骤2

3、倒入虾酱,顺一个方向搅拌均匀,是虾酱鸡蛋液充分混合。

小葱鸡蛋蒸虾酱的做法步骤3

4、上笼屉,大火烧开后改用小火蒸30分钟左右。

小葱鸡蛋蒸虾酱的做法步骤4

小葱鸡蛋蒸虾酱

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鸡蛋和羊肉能一起吃:鸡蛋与羊肉搭配食用,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,减缓衰老。  

味精和鸡蛋不能一起吃:同食破坏鸡蛋的天然鲜味

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鸡蛋的营养价值

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