荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2016-08-17 09:56:37

民间有个说法叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,

如今处在炎热的三伏天,今天就来分享这个烙饼摊鸡蛋,

咱们将常规的做法改一改,加了绿豆面和荞麦面,

绿豆具有清热的功效,并且与面粉结合是谷豆结合,能起到蛋白质互补提高其利用率的效果,

荞麦是当下公认的养生谷物,膳食纤维含量高,饱腹感强,

有助于控制体重,延缓餐后血糖上升,是糖尿病患者的理想食物,当然也适合普通大众人群。

为了更加老少皆宜,今天油用的橄榄油,当然用油也同样要限量哈,

橄榄油不如猪油香,为了更加健康,只好从味道上退而求其次。

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋

主料:小麦面粉130克、荞麦粉35克、绿豆粉35克、牛奶130克

配料:鸡蛋三个、生菜适量

调料:盐适量、橄榄油适量、番茄酱适量

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋的做法

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋的做法

1、准备好原材料。

2、将三种粉加到一起,加入适量盐和约5克橄榄油,加入牛奶,一边加一边用筷子搅拌。

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋的做法步骤1-2

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒十几分钟,一定需要醒的过程,不然面团没有延展性。

4、硅胶垫上抹上少许橄榄油,将面团擀得薄薄的,越薄越好,表面再均匀抹上适量橄榄油。

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋的做法步骤3-4

5、然后叠起来,像折扇子一样叠,不是卷,叠好后轻轻拉伸变长。

6、分成几段,分别转圈围成一个饼。

荞麦绿豆烙饼摊鸡蛋的做法步骤5-6

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