奶酪烤茄子

□ 作者:文怡 ‖ 来源:文怡心美食博客    2016-08-05 17:53:19

奶酪烤茄子

原料:

茄子2根,香菇3朵,

蒜2瓣,小米椒1根,

香葱1根,百里香1根

调料:

生抽2茶匙(10ml),糖1/4茶匙(1克),

盐1/3茶匙(2克),马苏里拉奶酪丝25克,

橄榄油1汤匙(15ml),蚝油1茶匙(5克)

奶酪烤茄子的做法

奶酪烤茄子的做法

1、茄子洗净后纵向切开,分成两份,用勺子挖出茄子芯(四周的茄子肉不要挖掉)。

2、将挖出的茄子芯切碎,香菇洗净后切碎,蒜切碎,小米椒切小圈,香葱切碎,百里香只留叶子也切碎。

奶酪烤茄子的做法步骤1-2

3、将香菇碎,茄子碎,蒜碎,小米椒,香葱,百里香,生抽,糖,盐,橄榄油,蚝油混合拌匀,用勺子填到挖好的茄子里。

4、把填好的茄子放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上,入烤箱中层,180度,烤12分钟后取出,撒上奶酪丝,继续烤5分钟,烤到奶酪融化即可。

奶酪烤茄子的做法步骤3-4

奶酪烤茄子做法小贴士

1、做烤茄子的话,买长条茄子会比圆茄子好吃。茄子只要挖掉中间的心即可,不要挖掉太多。

2、能买到百里香的话尽量放,如果买不到当然不放也可以,但是味道会差了一些哦。

3、如果喜欢吃肉,把培根切碎放进来也特好吃,这样就是比较西式的口感,你要是放点炒熟的肉末,就是中西合璧烤茄子了。

奶酪烤茄子

4、烤茄子的“馅料”要提前用油和调料拌一拌,不然烤的时候容易发干,小米辣是提味儿用的,不吃辣的可以不放。

5、奶酪用马苏里拉奶酪最好,撒的时候铺满茄子表面,薄薄一层即可,不用撒太厚。

6、每台烤箱的温度都不太一样,我写的温度和时间给大家做参考,做的时候一定要勤观察哦!

美食城网站小提示

茄子和猪肉能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。

茄子和毛蟹不能一起吃:同食会发生不良生化反应,导致中毒,可以用藕治疗。

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茄子营养成分

茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素...[更多]

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