剁椒三文鱼头

□ 作者:紫色透明 ‖ 来源:紫色透明美食博客    2016-07-27 15:12:29

天太热,不想守着炉灶;想吃肉,又不想吃太多肉;想吃辣的,又不能吃太辣;最好能简单省事不麻烦......

如果有人给我提出这样的要求,我真的很想说,“干脆,你憋吃了,真麻烦”。但是今天心情有点好,所以就给你一道无敌傻瓜、无敌美味、无敌简单的《剁椒鱼头泡饼》,解决“事妈儿”们的所有问题。

我选用的是来自大西洋海域的三文鱼头,除了肉质细嫩,营养丰富外,最重要的是,由于生长的水域够纯净,所以鱼头无腥味,口味比较好。当然没人规定做这道菜一定要用三文鱼头,购买新鲜的活鱼来烹制,也未尝不可呦。

剁椒三文鱼头

原料:鱼头1个,大饼250g

调料:剁椒50g(蒜味25g豉味25g)料酒50ml,海盐1g,研磨胡椒1g,葱数根,姜片数片

剁椒三文鱼头的做法

剁椒三文鱼头的做法

1、姜切片码在锅的底部,小葱铺底。

剁椒三文鱼头的做法步骤1

2、鱼头洗净,对半切开,放入浅底锅中。研磨海盐和胡椒,外加足量的料酒腌制1小时以上。

剁椒三文鱼头的做法步骤2

3、腌制过后的鱼头,铺满剁椒,剁椒可以根据个人喜好,我用了一半蒜味,一半豆豉味的,个人觉得豆豉的更香一些。如果想泡饼,可以适当加一些清水在锅内。

剁椒三文鱼头的做法步骤3

4、盖上锅盖加热至开锅,转小火焖蒸10分钟左右,待鱼肉熟后关火。撒一把香葱碎,烧热油淋在鱼头上。把切好的大饼放入锅内浸泡在汤中即可食用。

剁椒三文鱼头的做法步骤4

剁椒三文鱼头

美食城网站小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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三文鱼的营养价值

药用功效:降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。食用方法:三文鱼肉质鲜美,无小刺,适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。...[更多]

剁椒三文鱼头的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2016-09-24 00:09:14 美食城手机网友
三文鱼头啊,鲜美
回复 支持13
2016-09-06 16:09:12 美食城手机网友
我最爱的鱼之一。
回复 支持6
2017-02-03 22:02:44 美食城手机网友
红红火火的
回复 支持12
2017-01-01 11:01:30 美食城手机网友
特色美味
回复 支持7
2017-02-12 16:02:58 美食城手机网友
三文鱼头剁椒不好吃,肉太少
回复 支持12