五色炒虾仁

□ 作者:孙贵喜 ‖ 来源:孙贵喜美食博客    2016-07-17 23:13:28

今天做一道烹饪五色养五脏的菜,这道菜营养全面且均衡、美味又亮丽。此菜选用的食材基本都是家常菜:红胡萝卜(红入心)能降低血液中的胆固醇,预防心脏疾病和肿瘤很有效。西兰花(绿入肝)含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏解毒能力,提高人体免疫功能。土豆又名马铃薯(黄入脾),中医认为土豆“性平味甘无毒,能健脾和胃”常吃对脾胃虚弱者效果显著。茭白(白色入肺)又名高瓜,是“江南三大名菜”之一。肺部感染可以吃茭白,茭白入肺。茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效。黑木耳(黑入肾)对肾结石等内源性异物有比较显著的化解功能。

有的食物有多种功效,比如黑木耳,不但对肾有好处,它还能减少血液凝块,预防血栓病的发生等。对此,我们在食用时要注意选择之。

五色炒虾仁的做法

五色炒虾仁

食材:已泡发黑木耳80克,茭白60克,土豆80克,西兰花80克,红胡萝卜60克,已划过油的大虾仁100克,料酒、盐、蚝油、植物油、淀粉、姜、葱、鸡精适量

五色炒虾仁的做法

1、准备五色食材

2、茭白土豆红胡萝卜切片,西兰花剪成小朵,黑木耳泡发6小时洗净撕成小朵

五色炒虾仁的做法步骤1-3

3、为保护叶绿素和去异味,准备焯水调料:盐料酒植物油

4、坐锅大火宽水,烧开后投入西兰花,再投入焯水调料,翻动使均匀受热,见水又烧开后,即捞起,投入凉水,终止加热过程保护叶绿素,后捞起备用

5、将茭白焯水,水开即捞起,保持脆感

五色炒虾仁的做法步骤4-6

6、将黑木耳焯水30秒钟,捞起立即投入凉水,这样木耳口感才脆

7、投入红胡萝卜焯水,约1分钟再投入土豆焯水1分钟捞起备用

8、准备烹饪调料,姜葱切末,将淀粉加入清水化开,加入蚝油盐鸡精搅和均匀制成调汁

五色炒虾仁的做法步骤7-9

9、将主料和配菜准备齐全

10、坐锅小火注油,投入姜葱炒香

11、倒入调汁,中火烧开

五色炒虾仁的做法步骤10-12

12、投入大虾仁,翻炒入味

13、投入红胡萝卜和土豆翻炒入味

14、投入茭白翻炒入味

五色炒虾仁的做法步骤13-15

15、投入黑木耳翻炒入味

16、最后投入西兰花翻炒两下

17、淋明油出锅

五色炒虾仁的做法步骤16-17

五色炒虾仁做法小贴士

五色菜选用时,要注意有些食物是不宜同食的。虽然一盘菜数量不多而且经焯水加热,还是注意为好!

五色炒虾仁

美食城网站小提示

虾仁和绍菜能一起吃:虾仁含高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。绍菜又叫黄芽白。含极丰富的维生素。具有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。  

土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑

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虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

五色炒虾仁的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-09-09 15:15:20
看起来就很好吃。
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2017-09-03 10:37:47
看着不错
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2017-09-01 17:04:57
很好
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2017-08-31 19:15:45 美食城手机网友
这道菜清脆可口,用来减肥最适合不过了
回复 支持0

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