菠萝糖醋排骨的做法

□ 作者:雨萱 ‖ 来源:雨萱美食博客    2016-07-08 11:57:37

南粤的夏天,高温潮湿闷热,人的味蕾在如此恶劣的环境下也有点迟钝,食不知味。菠萝糖醋排骨,这款经典的粤菜,相信也是在这特别的气候环境里催生并长久的流传下来的。

所谓一方水土养一方人,对酸甜口感的偏爱也算是我们岭南人的特色吧。在外就餐,只要端上一盘糖醋排骨立马不用担心没胃口。

在家里亦然,菠萝糖醋也妈妈的拿手好菜,而且家常的做法,排骨非油炸更健康,味道却一点也不输外面酒楼的。这关键呀,是同时使用了甜醋和白醋,才混搭出特别醇厚酸甜的味道。

经典粤菜食谱----菠萝糖醋排骨

材料:排骨1斤,菠萝1个,番茄3两,白醋两大勺,甜醋两大勺,白糖一小勺,生抽一勺,蚝油一勺,老抽一勺,清水一碗,盐少许,蒜瓣少许。

菠萝糖醋排骨的做法

菠萝糖醋排骨的做法

1.菠萝去皮切块备用。

菠萝糖醋排骨的做法步骤1-2

2.排骨洗干净切段,沥水。

菠萝糖醋排骨的做法步骤3-4

3、热锅,爆香蒜瓣,加入排骨干煸至变色。

4.加蚝油,白醋,甜醋,白糖,生抽,老抽,清水,焖煮排骨约二十分钟。

菠萝糖醋排骨的做法步骤5-6

5.放入菠萝,番茄,一起煮约5分钟至收汁。

菠萝糖醋排骨

菠萝糖醋排骨食材搭配小提示

菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

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菠萝营养价值

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