猪肉豆角焖面

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2016-07-01 08:23:46

焖面在北方,特别是夏季,是人们的最爱。

夏季生长旺盛的四季豆(或叫豆角、眉豆)、豇豆(或叫长豆角)、刀豆好像就是为焖面而生。再切上几片肉,就这样面、菜、肉一锅全有了。

焖面是将配菜炒断生后,将湿面码在其上,浇些汤水,盖锅小火焖至菜熟面透,面条吸足了菜汁变得香浓厚重。个人感觉这样吃起来远比盖浇面来得更加有内含,有回味。

今天用扯面来做焖面,扯面的醒面过程很长,但面醒好了,扯起来比擀面条要省力多了,且面条更加有筋道。不信你就试试,不好吃来骂我好了。

干香浓郁有回味----猪肉豆角焖面

材料:猪肉260克、豆角260克、青椒一个、干木耳5克、面粉200克、水105克

猪肉豆角焖面的做法

猪肉豆角焖面的做法

1.将扯面生坯做好。注:做扯面要先将和好的面团醒透,然后再分成若干小份用油醒。如不想自己扯面可买现成的湿面。

猪肉豆角焖面的做法步骤1

2.准备好配菜:猪肉、豆角、青椒、泡发木耳、小葱和大蒜,还有生姜和红辣椒(忘记摆上了)。

3.将豆角清洗干净,摘去两头和筋,掰成寸段,青椒切丝、大蒜拍一拍备用。

猪肉豆角焖面的做法步骤2-3

4.木耳清洗干净,摘成小朵备用。

5.肉切片加入姜末、黄豆酱、生抽、糖和盐拌均。并将小葱和红辣椒切圈备用。

猪肉豆角焖面的做法步骤4-5

6.取一炒锅,倒入少量的油,油热下大蒜、豆角和青椒炒至变色加盐调味,翻拌均盛出备用。

7.用原锅,再倒些油,油热先下小葱和红辣椒,紧接着下肉片滑炒断生。

猪肉豆角焖面的做法步骤6-7

上一页 1 2 下一页查看更多

猪肉豆角焖面的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~