香辣拌土豆片

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-06-02 10:06:04

土豆是我们最常见的家常菜,土豆的营养是非常丰富的,被营养学家称为“十全十美的食品”,更重要的是它也易被人体所吸收和消化,还具有美容、抗衰老、减肥土豆、防癌、防脱发等多重功效。它不仅能够粮食,又可作蔬菜,做法更是多种多样,有土豆丝、土豆块、土豆片还有土豆泥等等,最常见的做法就是炒、煮、炖,哪种做法都吃不厌倦。

今天就推荐大家一个土豆新吃法-----凉拌吃。土豆切成薄片,放入水中焯烫一下,土豆片变的透明后马上就有捞出来,这样才能保证土豆片爽脆口感哟。接下来就是凉拌了,这道香辣拌土豆片好吃的秘诀在这里---特制的麻辣香油:与别人不同我不是简单的用热油去浇淋辣椒粉和芝麻,而是在加热油的过程中加入了香料煸香,让这辣椒油有了独特的香味。用它拌菜,绝对更胜一筹。最后加入点香菜,点睛之笔。葱姜蒜的清香,生抽陈醋的鲜美,被土豆片迅速吸收,麻辣味鲜香,滋味十足。

香辣可口、色泽诱人,看着有食欲,尝过后妙不可言,是不是也想试试了呢?

香辣拌土豆片的做法

土豆新吃法---香辣拌土豆片

原料:土豆,香菜,辣椒粉,芝麻,八角,桂皮,花椒,蒜末,生抽,香醋,油盐。

香辣拌土豆片的做法

1.将辣椒粉和白芝麻按2:1混合;

2.锅中放入适量的油,放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热;

3.直至油微微冒烟,将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中;

香辣拌土豆片的做法步骤1-3

4.用勺搅拌一下,让热油与它们充分混合,就成了特制的辣椒油;

5.烧锅水,放入土豆片,加入适量的盐;

6.将土豆片煮到完全透明;

香辣拌土豆片的做法步骤4-6

7.煮好的土豆片捞出放入碗中,加入适量盐;

8.倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合;

9.最后放入香菜和蒜末一起拌均匀即可;

香辣拌土豆片的做法步骤7-9

10.盛入盘中。

香辣拌土豆片做法小贴士

1.辣椒粉与白芝麻按2:1比例混合放入碗中,加热油时放入八角、桂皮、花椒增加香味,待油微微冒烟时过滤掉杂质后倒入到辣椒粉混合中,搅拌均匀,让它们充分混合,这样特制的辣椒油就完成了;

香辣拌土豆片

2.土豆切成薄片放入锅中煮,煮到透明,千万不要煮过了,保持点土豆片的脆感更好;

3.煮好的土豆片盛到碗中,再加入盐、生抽、香醋、香菜、蒜末等调味料拌均匀即可。

美食城网站小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。

关键词:香菜土豆土豆食谱

土豆的吃法

土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。...[更多]

香辣拌土豆片的讨论
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