甜圈怎么做好

□ 作者:牛奶 ‖ 来源:牛奶美食博客    2016-05-18 15:23:18

甜甜圈

原料:高筋面粉——130克

黄油——13克

细砂糖——18克

蛋液——18克

干酵母——1小匙

盐——2克

糖粉、黑巧克力、杏仁片、花生碎——表面装饰用

模具——借助杯口和瓶口就可以了

甜圈怎么做好

甜圈怎么做好

1.将黄油放在室温下,变软后加入糖和盐,用打蛋器打成乳霜状。

2.再分次加入蛋液,每次需与黄油完全融合。

3.然后筛入高筋面粉,大致搅拌...

甜甜圈的做法步骤1-3

甜甜圈的做法步骤4-6

4.用温水将干酵母溶解后加到面粉中,一边搅拌一边看看面团的情况,如果太干,再加入适量清水和成略软的面团。

5.将面团取出放在案板上,反复揉搓至表面光滑。

6.然后将面团用保鲜膜盖起来,让它发酵。如果天气冷,可以将钢盆放在40度左右的温水里。

7.一小时后,面团发酵好了,在发酵好的面团表面按压一下,将里面的空气压出来,再将面团取出调整形状,擀成圆片,面片的厚度不要超过1.5厘米,不然做好的面包圈会变得很高很厚~

8.如果没有专门的模具,可以借助杯口和瓶口,一样可以压出甜甜圈的外形。

9.压出所有的甜甜圈面团,这个量可以做出12-13个直径6厘米左右的甜甜圈~将甜甜圈面团再次发酵,静置30-40分钟。

甜甜圈的做法步骤7-9

甜甜圈的做法步骤10-12

甜甜圈的做法步骤13-14

10.在小锅内加入适量油,烧热后下入甜甜圈,炸完一面,再炸另一面,两面都金黄了取出,放在厨房纸巾上吸下油。

11.冷却后撒上糖粉,或者蘸一层黑巧克力,撒些杏仁片或花生碎做装饰就好了,也可以溶一些白巧克力,装进裱花袋,再在蘸了黑巧克力的甜甜圈上作画

甜甜圈

关键词:黄油

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