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牛奶坚果小方包的做法

□ 作者:千百度 ‖ 来源:千百度美食博客    2016-05-16 11:04:48

牛奶面包的方子百吃不厌,可以匹配任何不同款的模具,随意搭配各式馅料,做自己喜欢的面包

参考牛奶面包的方子,高粉取200克,面团重量为360克,面团每格30克,坚果每格5克。

牛奶坚果小方包---迷你方包更有趣

原味面团:高粉200克、牛奶100克、蛋白50克、糖20克、盐2克、黄油20克、酵母3克、坚果60克

巧克力面团:高粉180克、巧克力粉20克、牛奶100克、蛋白50克、糖20克、盐2克、黄油20克、酵母3克、坚果60克

牛奶坚果小方包的做法

牛奶坚果小方包的做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段。

2、于温暖处一发至两倍大小后,松弛10分钟,分割成12个,每个30克的面团。

牛奶坚果小方包的做法步骤1-3

牛奶坚果小方包的做法步骤4-6

牛奶坚果小方包的做法步骤7-9

3、将坚果揉入面团后,擀成长舌状卷起入模。天冷其间就需要松弛,天热就不必了。12个面团依次处理时间足够。

4、于温暖湿润处放置发酵至2倍大小,180℃,烘烤15-12分钟。

牛奶坚果小方包食材搭配小提示

牛奶和果糖不能一起吃:牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,不利于人体健康。

韭菜和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克,因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

关键词:坚果牛奶

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