雪里蕻炒肉皮

□ 作者:天山可可 ‖ 来源:天山可可美食博客    2016-04-27 08:34:37

今年腌的雪里蕻已经腌好了,有酸菜吃了。看着大坛子黄亮亮的雪里蕻,真是开心啊!雪里蕻木头、外星人都爱吃。可以炒肉末雪里蕻,可以包雪里蕻肉末粉条包子,还可以做雪里蕻肉末盒子等等,想怎么吃,就怎么做,多方便啊,不用想吃了去买,还死贵的很。

由于家里很少吃猪肉,冰箱就没有保存猪肉,可是想吃雪里蕻怎么办?这种酸菜没有肉是不行的,用牛羊肉炒不是那么香的,这雪里蕻还是用大肉来炒才香的。也许是小时候吃习惯了这个口味吧。木头也这样说,雪里蕻必须用大肉炒才好吃。我突然想起,冰箱里还有几块卤肉皮了。

虽然不怎么吃大肉,偶尔买一些吃吃,还是有肉皮的,我都每次攒起来,放在冰箱冷冻,等攒的够卤一次了,就开始卤好,用辣椒、蒜薹、或者毛芹菜炒着吃,每次都得到外星人的夸奖,外星人就这样被我带的也爱吃肉皮了。这次没有大肉,就用卤肉皮炒雪里蕻看看味道如何?经过雪里蕻炒出的酸菜味道,在用辣椒炒出来的味道,加了卤肉皮再翻炒,雪里蕻已经被翻炒的油光闪亮的,那种雪里蕻腌制的自然酸味,已经被卤肉皮吸收了,卤肉皮更好吃了,而雪里蕻更加的开胃下饭了。

下饭又美容----雪里蕻炒肉皮

主料:腌制雪里蕻卤肉皮

辅料:植物油、葱姜、红辣椒、鸡精、味级鲜

雪里蕻炒肉皮的做法

雪里蕻炒肉皮的做法

1、雪里蕻用凉水冲洗挤干水分切末,葱姜洗净切末,红辣椒洗净切丁,肉皮切条

2、热锅凉油,油热8成下姜末翻炒出香味,加雪里蕻翻炒出酸味

雪里蕻炒肉皮步骤1-2

雪里蕻炒肉皮步骤3-4

雪里蕻炒肉皮步骤5  雪里蕻炒肉皮步骤6

3、加肉皮翻炒出香味,加红辣椒、香葱末翻炒出香味,加味级鲜、鸡精翻炒均匀,撒上香葱末翻炒均匀即可

雪里蕻和卤肉皮都有咸味,不用加盐

雪里蕻炒肉皮

一般炒泡菜和腌制的酸菜,喜欢吃辣皮子的,炒出味道最好,很香辣

美食城网站小提示

维生素B6和雪里蕻不能一起吃:与萝卜缨及萝卜、雪里蕻、油菜、香菜等含硼丰富的食物同食,易影响维生素B6的吸收。

关键词:雪里蕻肉皮

肉皮的营养

猪肉皮的营养和实用价值并不比猪肉差。与猪肉相比,猪肉皮所含蛋白质要高2~3 倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是,肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白,其中胶元蛋白占85%。科研人员已经证实,胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低...[更多]

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