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孜然烧带鱼

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2016-04-25 14:07:57

我的带鱼食谱断断续续地写着,过完年那段时间,真想放弃了。和初中同学偶遇后,做了一次给同桌们吃,她们都交口称赞。于是,我有来了兴致。但那些古怪的做法不想尝试了,就在干煎的基础上,找到好吃的调味。家常的食材,本来就只需要简单的料理方式。就跟普通人家过日子,小小调剂就好,大动干戈也折腾不起。

孜然烧带鱼

原料:带鱼1条,孜然粉适量,生抽2大勺,葱6根,姜4片,花雕酒

孜然烧带鱼的做法

1、带鱼去头尾和内脏,洗净后,风干或者用厨房纸巾擦干,切成块。

2、先大火加热锅到冒烟状态,倒入1小碗冷油,加热到五成,加入一半的葱姜炸1分钟,捞起。改中火放入鱼块煎2面,沥干油,盛起。

3、锅里留一点点油,放入鱼块,剩余一半的葱姜,孜然粉、生抽、花雕和半小碗水,加盖,大火烧到汁水差不多收干,装盘。

孜然烧带鱼
 

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关键词:带鱼孜然孜然菜菜谱

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