蓝莓奶酪杏仁酥塔

□ 作者:情书 ‖ 来源:情书美食博客    2016-04-24 15:47:15

蓝莓奶酪杏仁酥塔

杏仁塔皮的用料(直径20厘米的烤盘2个的量)

黄油——145克

低筋面粉——240克

杏仁粉——35克

糖粉——80克

蛋黄——1个

蓝莓酱的用料(这个量很多,可以缩减比例来做,蓝莓酱很好吃,可以多做一些做果酱)

蓝莓——500克

砂糖——80克

柠檬汁——80毫升

蓝莓奶酪的用料

奶酪——220克

砂糖——40克

玉米粉——8克

鸡蛋——1个

鲜奶油——70克

蓝莓酱——50克

蓝莓奶酪杏仁酥塔的做法

蓝莓奶酪杏仁酥塔的做法

1.先做杏仁塔皮,将黄油放在室温下变软,再将黄油搅拌变色,放入糖粉搅拌均匀。

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤1

2.接着放入蛋黄搅拌均匀,再放入过筛的低筋面粉和杏仁粉...

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤2

3.用刮刀切拌,再用手揉成面团,避免黄油融化,不要揉太多次。将面团包起来,放入冰箱凝固。

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤3

4.将凝固好的面团取出,擀成圆片,放在袋子里或保鲜膜上去擀,比较好操作,擀好后用烤盘测量一下大小...在烤盘的侧面和底部涂抹黄油,然后将擀好的饼皮放进去。

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤4

5.将侧面塞进去,用擀面杖在烤盘的边缘上滚一下,去掉多余的面皮。还做了几个小的,最后用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤5

6.烤前用叉子在塔皮上扎洞,再铺上一张烘焙纸,放上适量红豆或生米,放入预热至200度的烤箱先烤10分钟定形,取出拿掉上面的红豆,再烤5分钟左右取出。

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤6

7.来做蓝莓酱,之前写过了:在锅中放入蓝莓,砂糖,柠檬汁,开中火煮出水分,煮8-10分钟左右就好了,放入搅拌机适当的搅打成泥就好了,这个分量很多,可以缩减比例来做,也可以多做一些留做果酱,只取50克加到今天的食谱里。

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤7

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤8

8.将奶酪放在室温下变软,放入砂糖搅拌均匀,再放入玉米粉继续搅拌均匀,放入鸡蛋搅拌均匀,再放入鲜奶油拌匀,每样材料放入后都要充分搅拌均匀...

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤9

9.最后放入蓝莓酱,拌匀后是漂亮的紫色~

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤10

10.将紫色的蓝莓奶酪倒入已烤香的杏仁塔皮中,放入预热至130度的烤箱,烤约30分钟就好了,用低温烘烤来留住蓝莓的颜色~

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤11

蓝莓奶酪杏仁酥塔步骤12

蓝莓奶酪杏仁酥塔

美食城网站小提示

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻

杏仁和猪肺不能一起吃:杏仁与猪肺同食不利于蛋白质的吸收。

关键词:杏仁蓝莓奶酪

杏别名杏实、甜梅,为蔷薇科植物杏的果实。每年春季开花,花呈淡红色、白色。杏结果早,成熟早,果实为圆形,成熟后为黄色或橘红色,味酸甜或纯甜,又名甜梅,是北方人喜食的水果之一。中国主产地以黄河以北的省、市为主产区...[更多]

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