日式咖喱蛋包饭

□ 作者:KL ‖ 来源:KL美食博客    2016-04-15 08:47:02

经常到日式料理店时都会看到这款蛋包饭,每次看厨师做的时候觉得难度不高,但是自己下手做的时候就有难度了。最高难度在于炒鸡蛋的步骤,这些日式料理的厨师一手拿着锅子另一只手不断的敲在锅柄上,把鸡蛋左右两边收到鸡蛋的中心里,这样就形成了很漂亮的橄榄形。这个步骤看似简单但是操作起来一点都不容易。

其实不讲究卖相的话也可煎个荷包蛋或蛋饼搭配着一起吃,味道还是一样的美味,主要是炒饭里裹着满满的咖喱汁非常的香浓。如果只用咖喱粉做这道炒饭味道就达不到这种咖喱的香气,个人觉得咖喱粉味道比起咖喱块的味道淡一些。

我从出生就生活在香料之国的东南亚地区,也许也称不上是香料之国;主要是有两种民族的日常饮食中都会用到香料来制作各种咖喱和辣椒酱,所以我也习惯了香辛味道重的辣咖喱。而日式咖喱味道不辣,咖喱的味道也很浓郁,所以非常的适合不吃辣的朋友享用。

日式咖喱蛋包饭

材料:(3人份)

原味咖喱块4块,米饭3碗,鸡柳100G,土豆1颗,胡萝卜半根,红椒半颗,洋葱粒2汤匙,鸡蛋3粒,青豆2汤匙,玉米2汤匙,味霖2汤匙,黑胡椒粉1G

日式咖喱蛋包饭的做法

日式咖喱蛋包饭的做法

1.图1-鸡柳切成丁后放入1汤匙的味霖和黑胡椒粉拌均匀腌制10分钟,红椒、土豆、洋葱及胡萝卜切成小丁状备用,鸡蛋打散后放入1汤匙的味霖拌均匀。

日式咖喱蛋包饭步骤1

2.图2-咖喱块放入碗里加入一碗热水浸泡,水量是饭碗的分量。

日式咖喱蛋包饭步骤2

3.图1-先炒摆盘用的食材,切好的土豆丁、胡萝卜丁、玉米粒拿一半放到锅子里。

日式咖喱蛋包饭步骤3

4.图2-炒香后放入少许的青豆,加1汤匙的水翻炒直到熟了即可盛出碗里。

日式咖喱蛋包饭步骤4

5.图1-锅子里倒入泡软的咖喱块,中火煮开。

6.图2-咖喱块很快就会煮的浓稠,如果水分不够可以再加小半碗的水。

日式咖喱蛋包饭步骤5-6

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