宫保虾球

□ 作者:零落 ‖ 来源:零落美食博客    2016-04-13 14:41:32

宫保鸡丁】是声名远播的川菜菜谱~~~不仅是四川人民爱好的大众菜,全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一

记得在上海念书那会,学校食堂里的菜大部分是本帮菜,除此之外就是【宫保鸡丁】了~~~而这道菜永远是最畅销的~~~如果哪天去食堂去得晚了,那你只能在别人的碗里看到它的影子了~~~

天南地北的校友,也许不能吃麻,不能吃辣,不能吃甜~~~但对【宫保鸡丁】那绝对是无保留的爱~~~

今天这道菜不是【宫保鸡丁】,而是从【宫保鸡丁】里延伸出来的【宫保虾球】~

第一次尝试,美味却惊艳得让人停不下来~

做法也挺简单的,大家试试

宫保虾球

宫保虾球

原料:虾仁198g,花生米60g

辅料:植物油1汤勺,盐1.5茶匙,淀粉3茶匙,料酒1茶匙,老姜3片,大蒜4瓣,干辣椒4个,花椒20粒,白砂糖0.5茶匙,香油1茶匙,香醋1茶匙,清水2茶匙

宫保虾球的做法

1、虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;

2、虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;

3、老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;

宫保虾球步骤1-3

4、兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;

5、热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;

6、炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;

宫保虾球步骤4-6

7、放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;

8、调入料汁;

9、放入花生米翻炒;

宫保虾球步骤7-9

10、食材都熟了之后收汁,关火起锅。

宫保虾球步骤10

小贴士:

1、调料可根据个人口味调整。

2、花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;

宫保虾球步骤

美食城网站小提示

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。  

豆腐和虾仁能一起吃:两者同食易消化,对高血压,高脂血症,动脉粥样硬化的肥胖者尤宜,更适合老年肥胖者食用

关键词:虾仁花生花生食谱虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

宫保虾球的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~