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酥软司康饼

□ 作者:小丁婵 ‖ 来源:小丁婵美食博客    2016-04-01 10:49:42

用心烘焙一份美味【酥软司康饼

食材

面粉200克

泡打粉

奶油奶酪55克

黄油45克

鸡蛋一个

牛奶34ML

盐2克

细砂糖(因为家里没有细砂糖,所以用了比较粗的糖,还是最好用细砂糖,哈哈)

酥软司康饼

酥软司康饼的做法

1、提前将奶油奶酪和黄油软化备用。

2、将软化的奶油奶酪软化后,用搅拌器不断搅拌,至均匀柔滑。

酥软司康饼步骤1-2

3、取一个小碗将鸡蛋在碗中打散成蛋液。

4、将蛋液分几次加入黄油和奶油奶酪混合中,每加一次蛋液就搅拌一次,直至全部蛋液均匀打入。

酥软司康饼步骤3-4

5、另取一个碗,加入面粉、砂糖、泡打粉和盐,将所有的原料混合搅拌均匀。

6、将搅拌均匀的干粉类原料倒入黄油奶油奶酪混合物中,再倒入牛奶,切拌均匀成面团。

酥软司康饼步骤5-6

7、将和好的面团稍稍整成圆形。

8、再轻轻按扁成面饼,用饼干模刻出自己喜欢的模型或直接切同等小块。

酥软司康饼步骤7-8

9、将面饼放在烤盘上。

10、上下火预热180度,烤制20分钟即可。

酥软司康饼步骤9-10

美食小贴士:将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。

酥软司康饼的做法

美食城网站小提示

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

茶叶和鸡蛋不能一起吃:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

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