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芝麻菜青酱意面

□ 作者:亦梦亦乐 ‖ 来源:亦梦亦乐美食博客    2016-03-31 14:44:31

春天是吃新鲜蔬菜的好时节,很有美味的蔬菜都上市了,这个时候可以做的春季菜谱选择也更多。

芝麻菜是这几年开始越来越流行了,大多数场合都被用在制作蔬菜沙拉中。其实用来制作成青酱pesto,放进密封罐内,做意面的时候用来拌面也是很合适的呢。

之前最常用的是用罗勒和菠菜做过青酱,这次尝试用新鲜芝麻菜,也别有一番风味,芝麻菜爱好者一定要尝试一下呢。

芝麻菜青酱意面

芝麻菜青酱意面

原料:

芝麻菜150g,生核桃仁60g,橄榄油70g,切达芝士2片,大蒜头4-5瓣,盐和黑胡椒适量,通心粉200g

芝麻菜青酱意面的做法

1、大蒜头和核桃仁剥好,平铺在烤盘内,放入烤箱160度烤10分钟。

2、切达芝士切成小块。

芝麻菜青酱意面步骤1

3、芝麻菜洗净沥干备用。

4、将除芝麻菜以外的其他所有食材放入破壁机内桶中,芝麻菜先放一小部分。

5、选择“果蔬汁”功能,搅拌完成后再继续分2-3次放入芝麻菜,每次加入后再次选择“果蔬汁”功能加工,直至完全搅拌均匀。

6、搅拌完成后能得到细腻的芝麻菜青酱,然后倒出备用。

芝麻菜青酱意面步骤2

7、接下来开始煮通心粉。汤锅内加水,撒一勺盐。

8、大火煮沸之后转中火,继续煮7-8分钟。

芝麻菜青酱意面步骤3

9、煮好的通心粉捞出沥干水分,然后拌入芝麻菜青酱。

10、搅拌均匀,可以再撒上适量海盐和黑胡椒碎。

芝麻菜青酱意面步骤4

小天使

1.不太能接受生蒜的辛辣味道,所以我事先将大蒜烤熟了,这样可以释放香气,也能去除辣味。

2.芝麻菜茎叶较长,一下子全部放入破壁机内容易导致叶片被卡住或者搅拌不均匀,因此我分了3-4次来搅拌。

3.芝麻菜最好选用嫩一些的,如果开花之后再采摘的芝麻菜会有些辛辣的味道。如果觉得味道有点辛辣,也可以将青酱稍微加热一下再使用,这样味道会温和很多。

4.除了用通心粉,也可以尝试不同造型的意面。

芝麻菜青酱意面步骤

美食城网站小提示

狗肉和芝麻能一起吃:芝麻功用历代评价很高。《神农本草经》谓之“补五内,益气力,长肌肉,填髓脑”。《名医别录》谓之“坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。合以安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气的狗肉,共具补益五脏、填精壮肾之功效。对

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

关键词:芝麻芝麻食谱意面

芝麻的功效与作用

芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油,又称麻油,主要为油酸和亚油酸的甘油酯,生熟可食,除大便滑泻者外诸病无忌,是调味品中香气浓郁的一种。...[更多]

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