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蔓越莓司康

□ 作者:尘欢 ‖ 来源:尘欢美食博客    2016-03-18 10:12:31

司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。

而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心

简易的下午茶点心----蔓越莓司康

原料:黄油40克、牛奶20克、泡打粉1小匙、盐1/2小匙、砂糖20克、全蛋1个、低筋粉150克、蔓越莓30克。

(4)蔓越莓司康

蔓越莓司康的做法

1、原料备用。

2、粉类原料倒入容器内,搅拌均匀。

蔓越莓司康步骤1-2

3、加入切成小粒的黄油。

4、用粉类将黄油盖住,然后倒入牛奶和鸡蛋的混合液。

蔓越莓司康步骤3-4

5、慢慢的用边上的粉类往里拔,盖住液体。切拌折叠的方式混合成团,然后倒入切碎的蔓越莓干

6、混合均匀的面团用保险膜包住,冷藏松弛30分钟以上。

蔓越莓司康步骤5-6

7、将面团擀成厚约1.5厘米的圆。

8、然后切成8块。

蔓越莓司康步骤7-8

9、放室温下松弛10分钟。

10、均匀的刷上一层蛋液。

蔓越莓司康步骤9-10

11、烤箱预热,上火175度,下火160度。

12、烤25分钟左右即可。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)

蔓越莓司康步骤11-12

美食小贴士

司康饼要有厚度口感才好。

蔓越莓司康的做法

食用的时候,将饼横要为二,抹果酱或奶油。

如果饼冷了,可以用150度,烤10分钟左右加热。

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