凉拌菠菜怎么做

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-02-23 08:49:56

相比于油腻的荤腥,自然吃素菜安全的系数是要高一些的。菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜,绿绿的肥厚宽大的叶片,在寒冷萧瑟的冬季里是这样的张扬着,显示着绿色的生命力。关于菠菜的营养和做法我就不絮叨了,我说的是我家的关于做“凉拌菠菜”的事情。

每个人都有其过人之处,或者说是特长。同理,每个家庭或厨师对于做菜也自然会有其擅长的手段。不过我家或者说是我吧,就比较平庸了,对于做饭是马马虎虎,寥寥草草,其实,下厨房我原本就是奔着“糊口”去的。

其实,对于做素菜特别是凉拌菜,我是有情感的,也是有心得的。素菜要吃起来“不素”且有喜感,那就需要做一些手脚了。

凉拌菠菜怎么做

凉拌菠菜

材料:菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻

凉拌菠菜的做法

1、菠菜去根洗净,煮锅里坐水滴入几滴油,水冒小泡时放入菠菜焯水。

2、到菠菜稍微变色即捞出,控水备用。

凉拌菠菜步骤1-3

3、炒锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒,放入姜丝,辣椒粒炒香。倒入蒜粒,炒香成料油。

4、把炒好的料油倒在菠菜上。

凉拌菠菜步骤4-6

5、调入精盐拌匀。

6、洒上熟芝麻,调匀。

凉拌菠菜的做法

菠菜焯水可去草酸,水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。

美食城网站小提示

韭黄和菠菜不能一起吃:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。

鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除淤祛湿之功效;而菠菜性甘冷而温,下气润燥,《本草纲目》记载:菠菜“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易引致

关键词:菠菜菠菜食谱

菠菜的营养价值

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看...[更多]

凉拌菠菜的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-31 00:58:02 美食城手机网友
好吃好吃
回复 支持0
2017-03-21 23:03:18 美食城网友
回复 支持12
2017-04-14 02:04:24 美食城网友
菠菜补血
回复 支持5